新西兰乳业概况.pdfVIP

国国 外外 乳乳 业业 !#$%’(()*%#+ ! （新疆农业大学科学技术学院 乌鲁木齐 !##$% ） 李 栋 马 鑫 霍 飞 ! 发展历史 ))%/ 牛奶 （包含 ##01 的乳固形物）。在过去 新西兰乳制品工业开始于 年，当时它们从 的 多年里，奶牛场的数目在减少，但每个牧场的 !!# $ 国外进口了 头成母牛和 头公牛； 年，第一 规模以及牛群的规模却扩大了，每公顷土地和每头 $ ! !%! 个合作社性质的乳品公司成立并开始生产奶酪； 牛的生产力明显提高。在美国，牧场的平均规模是 年，第一船冷冻黄油销往英国。回首新西兰乳 头，在欧洲仅为 头，新西兰则从 世纪 !$ ! $’ $ % 制品工业的历史，创新和技术是其走向成功的重要 年代的平均 !’ 头增加到现在的$’ 头。 因素，早期的创新包括 !# 年奶油分离技术和 ! 虽然新西兰平均产奶量低于北美和欧洲，但新 世纪 年代机械挤奶设备的引入。当时，追求进步 西兰奶牛饲养主要依靠放牧及补饲一些青贮，这些 的思想渗透到新西兰乳制品工业的各个环节，从农 青贮来源于夏季牧场多余的牧草，很少有新西兰奶 场的原料奶生产、处理、深加工到市场销售。 农用谷物作为奶牛的饲料来源，他们尽可能保持最 低的饲料费用投入。在英国， 谷物饲料 英镑， !01 !$ 奶农销售 牛奶可得 英镑，而在新西兰， $ 乳业总体情况 !01 $$ !01 新西兰虽然只是一个仅有 万人口的小国家， 谷物饲料 新元， 牛奶也是 新元，所以，在 # ( !01 ( 但它是一个乳业发达的国家。新西兰的奶牛总头数 新西兰用谷物饲喂奶牛是不经济的。几个主要奶业 为’( 多万头 （包括小牛和用于育种的公牛），其中 发达国家原料奶生产成本情况见表 !。世界上仅有 泌乳期的成母牛为() 万头，分布在全国!(’ 个 !* 的国家和地区通过放牧的形式饲养奶牛，如新 奶牛场，牛奶的年总产量约为 !# 万吨。新西兰是 西兰、澳大利亚、南美和非洲的部分地区。 世界上最大的乳制品生产国之一，许多国家都有大 表 原料奶生产成本 （美分 原料奶） 量的畜群，但他们中的绝大多数畜产品仅供国内市 ! / 国家 排名 美分 / 饲喂种类 场消费，而在新西兰，)’* 的牛奶被制成各种乳制 新西兰 ! (+) 牧草 品，如奶粉、黄油、