用碘量法与廉一埃农两种方法测定奶粉中乳糖含量的比较.pdfVIP

维普资讯 1 ，旃 彬 ，糜 农 用碘量法与廉一埃农两种方法测定 奶粉中乳糖含量 的比较 t 堂 前 言 钾一磷酸氢二钠J3)．0．IM／INaOHI4)．0．1 舭／l碘液 5)．2．oM／m tSO 液，6) 0．IoM／I 乳糖在 自然界中只存在于哺乳 动 物 的乳 Na2S2O$液J 中，其甜崖相 当于蔗糖 的六分之一。乳糖参与 2．样品来源：内蒙古乳品厂提供的加糖奶粉。 钙的代谢，有 利于婴儿对钙的吸收 防止掏偻 (三)试验方法： 病。乳糖水廨生成的半乳糖能促进脑苷和粘多 1．Na。S：O。的标定方法：略 糖生成，对幼儿的智力发育很重要。 2．测定方法： 很久 以来，奶粉中乳糖的测定是采用廉一 称取样品 1．00克，加少量水溶 解，移 至 埃农方法即为国标法，该法在操作时要在沸腾 250ml容量瓶 中，再加入 2O pbAC)=4ml， 状况下进行滴定 加热反应时间，滴定速度等 草酸钾一磷酸氢二钠液 4ml，定容，混匀，静 因素都会给测定结果带来一些误差。所以该法 止片刻，过滤。吸取25ml滤液于zsoml~量瓶 有其不足之处。 中，加碘液25ml，再加0．1M ／L~aOH37．sml， 本文 以碘量祛_所测的结果与国标法所得的 盖紧塞子水封后暗处静置15分钟，然后加入浓 结果在经数理统计方法处理后进行了比较，线 盐酸(或H2SO．)5ml，播匀，以标准NaSlO3 性 良好，相关 系数r=0．986，平 均回收率为 溶液滴至淡黄色，加 iml1 淀粉液，继续浦 101．47。笔者认为该法应用于测定奶粉 中的乳 至无色。相 同方法做空 白试验 。 糖含量是可行的。 一 ， 碘量洼测定乳糖 ： (--)原理 ： 在常温下，碘与氢氧化钠溶液产生次碘酸 式中：0．18：乳糖换算系数 钠，后者将乳糖氧 化 为乳 糖 酸钠。在碘 与 A：样品消耗NalS。O。溶液量(m1) NaOIt过 剩 情 况下有残存的次碘酸钠与碘化 B：空白消耗Na2SiO8溶液量 (m1) 钠，在酸性条件下用标准硫代硫酸钠滴定产生 M／h 标准NaS：O。溶液浓度 的碘，根据摩尔定量关系，可计算出乳糖的含 W：样品重量 (g) 量 。 3．沉淀剂 的选择t略 反应式如下： (四)线性试验t I2+zNaOI-I--,-NalO+NaI+H O 分别称取98℃干燥 2小时的分 析 纯 乳 糖 RCHO+NalO+NaOH~RCOONa 0．2528g， 0．2931g， 0．3860g ， 0．4982g ， +NaI+H2O 0．628