乳清浓缩蛋白的免疫调节作用及其在仔猪生产中的应用 - 海大集团.pdf

10 中国饲料 年第 期 2012 18 综 述 动物营养添 加 剂 乳清浓缩蛋白的免疫调节作用 及其在仔猪生产中的应用 广东海大集团股份有限公司畜牧水产研究中心 詹黎明 郭吉余* 四 川 农 业 大 学 动 物 营 养 研 究 所 吴 德 摘要 针对乳清浓缩蛋白的营养特性、作用机制及其在猪生产中的应用效果作一综述。 [ ] 关键词 乳清浓缩蛋白；作用机制；免疫调节；仔猪 [ ] [ 中图分类号] S816.14 [文献标识码] A [文章编号] 1004-3314 （2012 ）18-0010-02 ， [Abstract] The nutritional characteristics mechanisms of whey protein concentrate and its application in piglets pro- duction were reviewed. ； ； ； [Key words] whey protein concentrate mechanism immune regulation piglet 研究表明， 乳清浓缩蛋白是一种良好的蛋白 净利用价值和中等蛋白质效率（Forsum ，1973； 质资源，可以促进动物生长，增强机体免疫机能。 Wingerd ，1970）。 目前，随着超滤、喷雾干燥等新兴工艺在乳清粉加 乳清浓缩蛋白性质较为稳定，储存期较长，一 工过程中的应用， 乳清浓缩蛋白已广泛应用于动 般不含生长毒素、肌胃糜烂素等有害物质。乳清浓 物生产中。 本文就乳清浓缩蛋白免疫调节作用及 缩蛋白实质上与脱脂奶粉具有相同的化学组成 其对猪生产性能的影响作一综述。 （McDonough 等，1976）。 另外，乳清浓缩蛋白成本 1 乳清浓缩蛋白的营养特性 大约为脱脂奶粉的40 % 。乳清浓缩蛋白与脱脂奶 目前奶替代品的主要蛋白源是乳清粉， 其具 粉和酪蛋白相比， 氨基酸组成更适于牛的生长 有良好的适口性与可消化性， 已成为仔猪日粮的 （ 等， ； 等， ）。 Heinrichs 1998 McDonough 1976 传统典型原料（Heinrichs 等，1998）。 乳清浓缩蛋 2 乳清浓缩蛋白的免疫调节作用机制 白是由牛乳清经喷雾干燥生产的粉状物， 含有蛋 乳清浓缩蛋白具有抗病毒和提高机体免疫功 白质、多种必需氨基酸、乳糖、矿物质元素和少量 能的作用（ 等， ； 等， ）。 研究表 Low 2003 Florisa 2003 脂肪，并富含多种维生素（如维生素 、维生素 明， 从乳清分离或钝化的一