洒店六常管理餐饮部份(上墙文字材料).docxVIP

编号01标题：餐饮部工作宣传栏（1板）1.2Ｍ*2.4（待定确定）餐饮组织架构图做成可插入相片的格子25个1.餐饮总监2.餐厅经理3.餐饮文员4.行政总厨5.中餐厅主管6.宴会厅主管7.西餐厅主管8.灶台主管9.厨师长10.西厨主管11.2Ｆ大厅领班12.2Ｆ包厢领班13.传菜领班14.宴会厅领班15.3Ｆ包厢领班16.大堂吧领班17.自助餐领班18.灶台领班19.冷菜领班20.切配领班21.点心领班22.蒸档领班23.烧腊领班24.打荷领班25.粗加工领班餐饮部各班组六项工作执行承诺书做成20ＣＭ*10的可插纸的格子22个编号02标题：餐饮部工作宣传栏（1板）1.2Ｍ*2本日值班2.值班领班3.2Ｆ大厅4.2Ｆ包厢5.传菜组6.3Ｆ宴会7.3Ｆ包厢做成可插入相片的格子6个2.绩效考核制度做成可插入Ａ4纸的格子8个3.值班工作要求做成可插入Ａ4纸的格子6个4现场六项执行承诺书做成可插入1/4Ａ4纸的格子8个编号03标题：餐饮部工作宣传栏（1板）1.2Ｍ*2.4~1.2Ｍ*2.8 1.现在管理内容2.现场处理：判断出完成工作必需的物品并把它与非必需物品分开，将必需品的数量降低到最低程度，并把它放在一个方便的地方，进行分层管理。3.现场定位：就是将必需的物品定位，位于任何人都能立即取得的状态，即寻找的时间为零，工作场所一目了然，清除寻找物品的时间。4.现场清扫：整个现场所有成员一起