冰葡萄酒加工制作.docVIP

“冰葡萄酒”的加工制作整体方案 整体方案 拍摄方案 制作方案 原材料的采集 介绍一下冰葡萄的生长环境 什么时候适合采摘冰葡萄 怎么采摘冰葡萄 采摘好的冰葡萄怎么存放 此段环节，应多采用广角镜头拍摄冰葡萄示范园，适当的拍摄几个冰葡萄的特写镜头。 环境拍摄，摇拍远山，然后镜头拉近，画面定格在采摘冰葡萄的工作人员上面。 定镜头拍摄工作人员采摘冰葡萄的过程。 跟拍原材料是如何存放。对原材料存放的厂房进行环境拍摄。 原材料的初级处理 原材料的分级 挑选剔除腐烂变质的原材料 剔除原材料的枝干 用特写镜头来拍摄摆放好的原材料，摇拍工作人员将原材料分级的过程，期间穿插几个特写镜头和定镜头。 特写镜头对着腐烂变质的原材料，定镜头拍摄工作人员将腐烂变质的原材料提出的画面，摇拍工作人员剔除腐烂变质的原材料的过程。 大景别拍摄工作人员去枝的整个画面，画面由远及近，最后特写到某一个员工的手上，定镜头拍摄这名员工正在工作的手。 低温榨汁 相关设备的准备 控制好温度 避免与氧气接触 避免品种混杂 设备的特写，然后近景拍摄设备的准备过程。 温度计特写。 近景拍摄榨汁的过程。 摇拍正在工作的设备 澄清分离 相关设备的准备 汁渣分离 澄清葡萄汁 抽出上清液分离取清汁 设备的特写，然后近景拍摄设备的准备过程。 特写拍摄纸扎分离的过程。 摇拍澄清的过程。 定镜头拍摄取出的清汁 控温发酵 发酵罐的准备 装罐发酵 发酵的环