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研 析人體暴露 於鎘之風險評估 環保簡訊/第 17期 研析人體暴露於鎘之風險評估■ 1 朱韻如 研析人體暴露於鎘之風險評估 中原大學生物環境工程學系 朱韻如　中原大學生物環境工程學系 32023桃園縣中壢市中北路200號 32023桃園縣中壢市中北路200號 Tel: 03-2654903, Fax: 03-2654949, E-mail: yrju@.tw Tel: 03-2654903, Fax: 03-2654949, E-mail: yrju@.tw 一、前言 重金屬鎘 (cadmium, Cd)常經由 人類行為如工業排放、採礦行為、農業噴灑及 有害廢棄物場址而釋放至環境中。許多研究指出 人體處在受鎘汙染的環境中，鎘 會藉由某些特定的途徑而進入人體內 ，進而對人體造成潛在健康風險 。其中，吸 入燃燒香煙所 產生的煙霧為人暴露於鎘的主要途徑之一。而以往的研究亦指出吸 菸族群體內鎘累積量約為非吸菸族群的兩倍[1] 。除此之外，環境污染物 亦會經 由周遭水體，或經由食物而直接或間接的被水域生物所吸收。因 此，人類攝食海 鮮也是暴露於重金屬的主要途徑之一。 在1992年，世界衛生組織(World Health Organization, WHO)根據腎臟因鎘暴 露而受損之研究數據 建議鎘的暫 定每週容許攝取量(Provisional Tolerable Weekly Intake, PTWI)為每公斤體重 7微克 (μg)[2] 。此外歐洲食品安全局（， European Food Safety Authority, EFSA ）採用基準劑量（benchmark dose, BMD ）研究方法評估尿 液中鎘濃度門檻， 進而嚴格地估計每週可容忍攝入量為每公斤體重2.5微克 [3] 。 許多研究已顯示環境鎘暴露的 相關累積會 產成人體腎臟與骨骼的不利效應 [4-8] 。除了體內累積數據外， 流行病學研究也發現鎘暴露 與慢性疾病有一定程度 相關，如糖尿病、糖尿病相關腎臟疾病、高血壓及外週動脈疾病(peripheral artery disease, PAD) [9-12] 。除此之外 ，鎘已被歸類為致癌化學物質且在許多組織器官 產生潛在癌症風險。 目前較普遍並直接監測人體暴露於鎘的方法為測量人體尿液及血液中鎘濃 度 [13] 。其尿液中鎘濃度可作為終生暴露於環境低濃度及非職業暴露的生物指 1 環保簡訊/第 17期 研析人體暴露於鎘之風險評估■2 標。而腎臟是主要累積鎘的器官 ，體內所累積的鎘也是主要經由尿液 排除而離開 人體[14] 。其中藉由空氣及食物暴露會 分別經由人體器官肺臟及腸胃道吸收鎘進 入血液中並鍵結於紅血球表面[15] 。 生物可及性（bioaccessibility ）及 生物有效性（bioavailability ）為毒理學的重 要觀念，用以評估污染物經由不同暴露途徑而進入體內不同程度的比例。生物可 及性為食物 經由消化為食糜狀，其化學物質可能被消化道吸收 到達循環系統占所 有化學物總量的比例。而生物可獲取率則為已被消化道吸收且到達循環系統所佔 的比例 [16] 。生物有效性特別應用於體內試驗 （in vivo ），必須於血液或標的器 官測量化學物濃度。相較之下，生物可及性則應用一套模擬人體胃腸消化環境之 體外 （in vitro ）消化模式。體外消化模式操作快速、成本較低，且相較於體內試 驗實驗條件較容易控制 [17]