葡萄柚法典标准.PDFVIP

CODEX STAN 219 第1页共6 页 葡萄柚法典标准 （CODEX STAN 219-1999 ） 1. 产品定义 本标准适用于经处理包装后宫消费者鲜食的芸香科 （Rutaceae ）柑橘属 （Citrus paradisi ）葡萄柚商业品种，不包括工业加工用葡萄柚。 2. 质量相关规定 2.1 基本要求 除符合各等级具体规定和容许偏差范围要求外，所有等级葡萄柚还必须符合以下 要求： - 完整； - 完好，未发生不宜食用的腐败变质现象； - 干净，基本无任何可见异物； - 基本没有造成产品外观损伤的害虫； - 基本无虫害造成的损伤； - 无异常外表水分，但冷藏取出后出现的凝结水除外； - 无任何异味； - 紧实； - 无低温和/ 或高温或霜冻造成的损伤； - 基本无擦伤。 2.1.1 葡萄柚必须达到与该品种和/或商业类型特征及产地特点相符的适宜成熟度。 葡萄柚的成熟程度及品质状态必须： - 经得起运输和装卸； - 运至目的地时仍具良好品质状态。 2.1.2 成熟度要求 最低果汁含量按果实总重量计算。 最低果汁含量：35% 。 2005 年、2011 年修正 MC527/Ch CODEX STAN 219 第2页共6 页 2.1.3 色泽1 色泽必须具该品种特征。但是，在符合基本要求的情况下，允许有发绿的水果。 红色果肉可能在果皮上留有浅红色斑块。符合成熟度基本要求的葡萄柚可经“催熟”， 但此处理方法不得造成其他感官特征的改变。 2.2 分类 葡萄柚可分为以下三个等级： 2.2.1 “特”级 本等级葡萄柚必须具有特优品质。必须具有该品种和/ 或商品类型特征。除不影响 产品整体外观、质量、贮藏品质和包装外观的极轻微表皮缺陷外，不应有其他缺陷。 2.2.2 一级 本等级葡萄柚必须具有良好品质。必须具有该品种和/ 或商品类型特征。允许带有 以下轻微缺陷，但不得影响产品整体外观、质量、贮藏品质和包装外观： - 外形轻微缺陷； - 色泽轻微缺陷； - 果实生长过程中固有的轻微表皮缺陷； - 机械损伤导致的轻微愈合表皮缺陷，如冰雹、摩擦、搬运导致的损伤； - 由锈螨、黑变病和其他污损导致的轻微表皮褪色，褪色面积不超过果实表面的 五分之一。 任何情况下都不应有伤及果肉的缺陷。 2.2.3 二级 本等级葡萄柚品质虽达不到更高等级的要求，但符合上文第 2.1 节规定的基本要 求。允许带有以下缺陷，但不得影响葡萄柚的质量、贮藏品质和包装外观等基本特征： - 外形缺陷； - 色泽缺陷； - 损伤愈合后形成的表皮缺陷； - 机械损伤导致的表皮愈合缺陷，如冰雹、摩擦、装卸导致的损伤； 1 色泽指的是特征颜色，不是由锈螨、黑变病和其他污损导致的褪色后的颜色。 CODEX STAN 219 第3页共6 页 - 由锈螨、黑变病和其他污损导致的轻微表皮褪色，褪色面积不超过水果表面的 五分之二； - 表皮粗糙。 任何情况下都不应有伤及果肉的缺陷。 3. 规格等级 规格取决于果实横切面最大直径，如下表所示： 规格代码 直径（mm ） 0 139 1 109 - 139