富宁壮族稻作文化和水田稻作发展.docVIP

富宁壮族稻作文化及水田稻作发展 世界的主要粮食结构由大米、小麦和玉米构成，当今全世界一半以上人口是以大米为主食。因此，水稻人工栽培法的起源众说纷纭，无论是中国、印度或东南亚，对水稻人工栽培技术的发展都作出了积极的贡献，但史料表明水稻人工栽培最早发源应在中国，而且在中国南方，它是江南越人的先民首先发现野生稻，并通过长期的实践探索出来的水稻人工栽培法。越人是壮族的祖先。据史籍记载，壮族来源于古代越人。古越人部落众多，居地广阔，语言差异大，唐以前曾有于越、句吴、杨越、东越、南越、闽越、瓯越、西瓯、骆越、夷越、夔越、山越等之分，故称“百越”。根据县内出土的石斧、石锛说明，富宁境内在新时器时代即有先民生息，后为骆越人栖息繁衍之区。富宁壮族属骆越和夷越，至今还保留“巢居干栏”、“染齿”、“徒跌”、“喜好唱歌”、“请父老解难”、“祭祀神灵”等习俗。古越人传统“鸡卜”用于看鸡骨预测未来吉凶。语言上母为“米”、父为“簸”、地为“里”、田为“那”、村为“曼”等都是古越语的特点。富宁壮族是以水稻为主食的少数民族之一，自掌握水稻栽培法以后，作为百越民族的后裔在生产生活及其耕作方法、饮食、礼仪、宗教、风俗、思想观念、民族性格等方面形成了浓郁的稻作文化，绵延到今天。 一、富宁壮族稻作文化追溯 富宁县位于祖国的西南边陲，文山州东部，地处北纬23°11＇-24°09＇，东经105°13＇-106°12′之间，北回归线横肉穿境内。全县有国土面积5352平方公里，居住着汉、壮、苗、瑶、彝、仡佬等六种民族，少数民族人口占76%，其中：壮族人口21.9万人，占56%。富宁县是典型的山区农业县，属亚热带气候，年均气温19.3℃，年降雨量1199.6毫米，年均日照时数为1803.3小时，无霜期长达327天，最高海拔1851米，最低海拔140米，由于独特的气候环境，河谷区土地肥沃，繁衍物种丰富，更是水稻生长的适宜环境。据考证“中国南方珠江流域，河从两旁广泛分布野生稻”，在富宁阿用乡里往大庄村的大箐湾可以找到野生稻，这就说明，富宁壮族很早就与水稻有着不解的渊源。 唐宋以前，境内壮族只有侬、土、沙三个支系，多居东部，南部和北部，原多居高山，宋代大部分移居河谷，开垦农田，种植水稻，聚落稳定。那时，富宁壮族已懂得并熟悉水稻人工栽培法。 　　北宋时期，狄青镇压壮族首领侬智高起义后，派沈达坐镇富宁地区，始行军民屯田，发展封建地主经济。从此山民移居河谷，兴修水利，垦田种稻，同时发展棉业和牧业，普通使用牛耕，生产力迅猛发展。宋时改延众镇（今百油）为富州，以“土地膏腴，物产繁富”之意命名。元朝前期，县内壮族首领韦郎达起抗元，广西相邻各州又争夺东北部壮族地区，战乱频仍，三十多年不安定，百业衰落。中期社会稳定后，剥隘一带的壮族开始从广东引进水车技术，那马河下游的者宁、甲村、剥隘等沿河一带发展水车提水灌溉，扩大了这些地区的水稻生产。清代后，由于封建地主经济的发展，土司陆续拍卖土地，土地变为农民私有，劳动较为自由，又一次解放了生产力，从此大兴农田水利，农田开垦面积逐年扩大，例如，道光年间初竣的那旦水沟长11公里，灌溉千余亩良田，由于长时间的实践，富宁壮族形成了一整套完整的稻田耕作技术。现存的犁、耙、谷斗、箩、镰刀、割手刀等，包括石器、木质、竹器、青铜、铁器等耕作工具，灌溉、运输、加工、储藏工具都能反映壮族的稻作农耕。在季节安排，犁田、耙田、浸种（壮族至今还沿用泥浆和野生植物消毒浸种法）、育秧、栽秧、施肥、排灌、选种、育种、收割、运输、储藏等生产环节都比较完整，这是壮族人民长期探索实践出来的丰富种稻经验。解放初期，富宁壮族人民应用水稻栽培技术发展农业生产已十分熟练，水稻品种发展到200多种。解放后，富宁的水稻种植在各级的支持关怀下，富宁壮族同其他民族一样，在中国共产党的领导下，大胆改革耕作制度，注重引进新品种，努力提高水稻产量，逐步实现粮食自给有余，人民生活开始好转。1958年，引进了外地品种10多个，但单产比较低。1964年被誉为“杂交水稻之父“的袁隆平院士利用野生不育系开创了杂交水稻育种的新局面。至此，富宁县在1975年开始引种杂交稻，成为云南省历史上率先种植杂交籼型水稻成功的第一个县，以后，杂交水稻得到广泛推广，壮族人民用勤劳的双手和智慧谱写了一曲曲种稻新篇章。 　　富宁壮族以大米为主要食物，丰富的米饭系列体现了壮族家的饮食文化。“糇糯”：五彩糯米饭是壮族传统的美食，每逢三月三、歌节、清明节、四月八、六月六等节日，家家户户都要做糯米饭，以作赶集、歌会食用或祭祖祭神用；“糇奋”为粽粑，“糇喜”为答连粑或糯米粑，逢春节、七月节、九月节等特殊加工食用，别具一格。此外，还有油炸粑、米花、月饼、汤圆等风味食品都是用上等的糯米制作而成，食品之味美。《史记》称，壮族是“饭稻羹鱼”的民族，富宁壮族同于其他各