山药肉类复合灌肠的配方优化研究.PDFVIP

食品研究与开发 圆园17年1月 研发与工艺 38 2 云oodResearchAndDevelopment 第 卷第 期 133 DOI 10.3969/j.issn.1005-6521.2017.02.029 ： 山药肉类复合灌肠的配方优化研究 ， ， 宋志强 张小燕 胡宏志 ， （郑州科技学院 河南郑州450064） 摘 要：通过在灌肠配方中加入山药，原料经护色，腌制，斩拌，蒸煮等工序