水培厚皮甜瓜营养组成和含量分析.doc

广西农业职业技术学院 毕业论文 题 目 水培厚皮甜瓜的营养组成及含量分析 专 业 班 级 姓 名 YDLFLF 指导教师　姓名 LUMING 职称 讲 师 起止日期 2009年 3月— 2009年11月 本人声明 我声明, 本论文及其设计工作是由本人在指导教师的指导下独立完成的, 在完成论文时所利用的一切资料均已在参考文献中列出。 　　　　　　　　　　　　　　　作者（签名） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　年　　月　　日 目 录 摘要 ……………………………………………………………………………1 1前言 …………………………………………………………………………2 2材料与方法 …………………………………………………………………2 2.1实验材料 …………………………………………………………………2 2.2实验方法及步骤 …………………………………………………………2 2.2.1实验方法…………………………………………………………………2 2.2.2实验步骤…………………………………………………………………3 2.2.3实验计算…………………………………………………………………3 2.2.4实验地点与时间…………………………………………………………3 2.2.5测定项目…………………………………………………………………3 3实验结果与分析………………………………………………………………3 3.1甜瓜平果酸的比较…………………………………………………………4 3.2甜瓜单果重的比较…………………………………………………………4 3.3甜瓜果实硬度的比较………………………………………………………5 3.4甜瓜可溶性固形物的比较…………………………………………………6 3.5甜瓜果形指数比较…………………………………………………………6 4结论……………………………………………………………………………7 参考文献 ………………………………………………………………………8 致谢 ……………………………………………………………………………9 摘 要 本论文通过对水培厚皮甜瓜及露地载培的甜瓜的营养测定比较实验，试验表明，水培厚皮甜瓜可溶性固形物含量与平果酸的含量高于露地栽培甜瓜，而在甜瓜的平均单果重、果形指数、果肉厚度、果实硬度方面优质于露地栽培的甜瓜，在口感、网纹 、果形、皮色方面水培厚皮甜瓜更符合现代市场化需求。 关键词 水培 露地 甜瓜 营养组成 含量 1 前言 甜瓜，别名熟瓜、果瓜、香瓜、甘瓜，厚皮甜瓜又称洋香瓜。甜瓜属葫芦科，一年蔓生草本植物，原产于非洲热带沙漠地区，喜高温干燥，适于大陆性气候，厚皮甜瓜的栽培在国外相当普遍。大约在北魏时期随着西瓜一同传到中国，明朝开始广泛种植，据不完全统计，70年代，美国的栽培面积就达4万公顷；在日本的保护地栽培作物中，厚皮甜瓜为50％。在我国主要分布在甘肃、青海、宁夏、内蒙古部分地区。近年来，由于厚皮甜瓜栽培技术不断革新，新品种层出不穷，尤其是个大，品质佳，抗病强的新品种问世，厚皮甜瓜得到了很快的发展。随着经济的发展，城乡人民生活水平的提高，厚皮甜瓜的生产得到了各级领导和群众的重视。各地都积极种植，使栽培面积不断扩大，成为市场上的畅销产品，成为大众喜爱的果品之一。近年来甜瓜已经在广西广泛推广，成为广西主要经济来源之一，通过多年的种植经验，得出了很多方法使甜瓜的口感更佳，外观更好。果肉生食，止渴清燥，可消除口臭，但瓜蒂有毒，生食过量，即会中毒。现本试验进行了水培厚皮甜瓜与露地甜瓜的营养测定比较试验，以期为水培厚皮甜瓜提供理论依据。 2 材料与方法 2.1 实验材料 供试甜瓜品种：M12-2，由广西农业职业技术学院园艺工程系实验室提供。 使用仪器：测糖仪 硬度 尺子 游标卡尺 电子天枰 分析天平，小刀、研钵或组织捣碎机，烧杯、250ML容量瓶，锥形瓶，碱式滴定管、20ML移液管， 药品：0．1MOL/L标准氧化钠溶液、酚酞批示剂（0．1%的60%乙醇溶液） 2.2 实验方法及步骤 2.2.1 实验方法 利用现有仪器对其100克甜瓜中所含平果酸的含量、平均单果重（Kg）、果实硬度 、甜瓜中的可溶性固形物含量及甜瓜的果形指数（cm） 进行平行测定三次得出结论。 2.2.2 实验步骤 （1）样品处理 将甜瓜去皮、去柄、去子后，