杭州地区大学新生膳食模式与超重肥胖的关系.PDFVIP

１８６２ 中国学校卫生２０１５年１２月第３６卷第１２期　 Ｃｈｉｎ Ｊ Ｓｃｈ ＨｅａｌｔｈꎬＤｅｃｅｍｂｅｒ　 ２０１５ꎬＶｏｌ.３６ꎬＮｏ.１２ 【学生营养】 杭州地区大学新生膳食模式与超重肥胖的关系 章小艳ꎬ束龙ꎬ斯彩娟ꎬ余小龙ꎬ高蔚ꎬ张伦ꎬ廖丹ꎬ李卫ꎬ郑培奋 浙江医院临床营养科ꎬ杭州３１００１３ 　 　 【摘要】　 目的　 了解杭州地区新入学的大学生膳食情况ꎬ为探讨膳食模式与超重/ 肥胖之间的关系提供参考依据ꎮ 方法　 采用单纯随机抽样的方法ꎬ对杭州市６所高校的１７５２名大学新生进行体检和膳食调查ꎬ利用因子分析法构建大学 新生的膳食模式ꎮ 结果　 因子分析得出３种主要的膳食模式ꎬ分别为“动物性食物型”(摄入较多的猪肉、牛羊肉、禽肉、鱼 虾类及动物肝脏等)、“西方快餐型”(摄入较多的西式快餐及油炸食物、零食、可乐/ 雪碧、咖啡、糖类)和“传统中国型”(摄 入较多的粮谷类、新鲜蔬菜水果、蛋类、豆制品、奶类及猪肉)ꎮ