食品保质期之小探究及相关应用方案.ppt

食品保质期 之小探究 小组成员：杨婧妍、陈诗怡、王希贤、顾润轩 2016年11月21日 含义： 预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。 究竟什么是食品保质期？ 看这里 ^_^ 看这里 ^_^ 食品保质期标准 奶粉：马口铁罐装为12个月，玻璃瓶装为9个月，塑料袋装为3个月。 甜炼乳：马口铁罐装为9个月，玻璃瓶装为3个月。 麦乳精：镀锡铁罐装为12个月，玻璃瓶装为9个月，塑料袋装为3个月。 糖果：第一季度和第四季度生产的为3个月，第二季度和第三季度生产的为2个月（梅雨季节生产的为1个月）。 罐头：禽类罐头为24个月，水果蔬菜罐头为15个月。 饮料：易拉罐、玻璃瓶装果汁、蔬菜汁饮料为6个月，玻璃瓶装果味汽水为3个月，罐装果味汽水为6个月。 酒类：11度—12度熟啤酒省优以上的为4个月，普通的为2个月；12度啤酒为3个月；10.5度熟啤酒为50天；果酒为6个月；汽酒为3个月；瓶装黄酒暂定为3个月；露酒为6个月。 此外，塑料袋装方便面为3个月；巧克力、夹心巧克力为3个月，纯巧克力为6个月；油炸干果、番茄酱铁罐装、玻璃瓶装各为12个月，酱油和食醋为6个月。 保质期内的食物是不是绝对安全？ 食物的保质期还与储藏和包装条件相关。“保质期内不变质”需要遵循厂家的保存要求才能实现。否则，在保质期内食品也可能变质，而厂家也没有责任了。 比如说，鲜奶保质期两周，是指没有开封且冷藏的前提下。如果已经开盖，或者放在室温下，那么就可能很快变质，虽然在保质期内，但还是变质了，也并不安全。 所以，保质期内的食品，如果储藏不当，也可能变质。 过了保质期就一定不能吃吗？ “保质期”内的食品其实只是厂家给消费者的食用口感和安全性最佳的承诺，从口感和安全性考虑，保质期内的食品当然是最好的，但在食品贮存条件达标、包装完好、色香味没有发生变化的前提下，过期食品也能食用。 比如过期面包没有发霉，也没有变硬，颜色、味道、口感正常，就可以放心食用。 所以，过了期的食品并不是都不能吃。 * *