粮油检验米类加工精度检验等国家标准编制说明.pdfVIP

粮油检验 米类加工精度检验 标准编制说明 （征求意见稿） 标准编制小组 2017 年07 月21 日 《粮油检验大米加工精度测定图像分析法》标准编制说明 1．工作简况（包括任务来源、协作单位、主要工作过程、国家标准主 要起草人及其所做的工作等） 1.1 任务来源及协作单位 推荐性国家标准 《粮油检验米类加工精度检验》是2017 年在国家粮食局标准质量中心立 项，由北京东方孚德技术发展中心、湖北省粮油质量监督检测中心、辽宁省粮油检验监测所合 作编写的国家推荐性标准，主要是对GB/T 5502—2008 《粮油检验米类加工精度检验》进行修 订，增加新的大米染色方法以及检测大米的加工精度的新方法——图像分析法。本标准由北京 东方孚德技术发展中心负责标准文本的起草，北京东方孚德技术发展中心提供仪器，国家粮食 局科学研究院、湖北省粮油质量监督检测中心、辽宁省粮油检验监测所、安徽省粮油产品质量 检测站、江西省粮油质量监督检测中心、江苏国家粮食质量监测中心、湖南省国家粮食质量监 测中心、黑龙江省粮油卫生检验监测中心、吉林省国家粮食质量监测中心、宁夏自治区国家粮 食质量监测中心、四川省国家粮食质量监测中心、广西壮族自治区粮油质量监督监测中心等 12 家单位共同进行相关的标准验证工作。 1.2 主要工作过程 2015 年国内开展采用图像分析方法进行大米加工精度测定的研究，在借鉴并分析国内外 大米加工精度各种染色方法的基础上，取其精华，成功研制了适用于图像分析法检测国内大米 加工精度的新染色方法。2016 年成功开发了大米加工精度检测仪器——大米留皮程度检测仪， 并试制样机10 台，对仪器性能进行大量试验验证工作，验证结果表明大米留皮程度检测仪性 能稳定，可以满足大米质量指标分级、大米适度加工等方面对加工精度的检测需求。 为了推进该先进的检测方法的应用，北京东方孚德技术发展中心联合原标准的起草单位湖 北省粮油质量监督检测中心、辽宁省粮油检验监测所，对GB/T 5502—2008 《粮油检验米类加 工精度检验》进行修订。湖北省粮油质量监督检测中心、辽宁省粮油检验监测所积累多年标准 应用的经验，对国标中已不适合的部分进行了适当修正，增加米粒加工精度检验的图像分析法。 2017 年5 月申请修订GB/T 5502—2008 《粮油检验米类加工精度检验》获得批准立项。 由北京东方孚德技术发展中心、国家粮食局科学研究院、湖北省粮油质量监督检测中心、辽宁 省粮油检验监测所、安徽省粮油产品质量检测站、江西省粮油质量监督检测中心、江苏国家粮 食质量监测中心、湖南省国家粮食质量监测中心、黑龙江省粮油卫生检验监测中心、吉林省国 家粮食质量监测中心、宁夏自治区国家粮食质量监测中心、四川省国家粮食质量监测中心、广 1 《粮油检验大米加工精度测定图像分析法》标准编制说明 西壮族自治区粮油质量监督监测中心13 个单位组成标准起草组起草了标准草案并进行了实验 验证，2017 年7 月初由标准质量中心组织对该项目进行中期检查并组织专家对标准草案进行 审核并提出修改意见，根据专家提出的相关意见，标准起草单位对标准草案的文本进行了修改， 形成了征求意见稿。 2.标准编制原则和确定标准主要内容（如技术指标、参数、公式、性能 要求、实验方法、检验规则等）的论据（包括实验、统计数据） 2.1 编制原则 按照GB/T1.1-2009 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写规则》。 2.2 标准修订的重要意义 稻谷是我国主要粮食作物之一，全国2/3 的人口以大米为主食，近年来，国家提出节粮减 损，适度加工的口号，促进了大米加工产业的变革，加工精度是控制大米加工程度的重要指标， 也是评价大米品质的一个重要前提。加工精度作为实验室制样过程控制指标，判断不准确极易 造成其他指标检测结果的偏差。另外，在规模化生产过程中极易造成过度加工等问题，不仅降 低了大米的营养价值和口感，更给加工企业带来巨大的损失。 目前市场上对于大米加工精度的判定主要依据GB/T 5502—2008 《粮油检验米类加工精度 检验》规定，通过直接比较法和染色法2 种方法判定。这两种方法均靠目测与标准样品进行对 比，依靠经验进行判断，简单快捷，依靠与标准样品对比，可较准确的判