中餐点心厨师岗位职责和工作内容.doc

中餐面点厨师岗位职责与工作内容一、岗位名称：中餐面点厨师二、岗位级别：三、直接上司：中餐面点主管四、管理对象：五、岗位提要：负责中餐面点饭粥类食品制作与出品工作，保证及时提供合乎质量要求的各类点心。六、具体职责：1.负责中餐点心间原料的领用和加工工作。2.按规格操作程序和质量标准，制作各式面点、保证及时出品。3.根据安排，提前制作大型宴会各类点心，并按时出品。4.根据需要量，适时蒸、煮饭粥类食品，保证早、午、晚，顺利开餐。5.负责开餐前各项原料，盛器的准备工作，保证出品及时准确，负责餐后点心食品收藏、用具整理、原料保管、设备清洁等收尾工作。6.负责点心间所有厨具设备，用具的维护保养工作。7.随时保持个人，工作岗位及包干区的卫生整洁。8.完成主管交办的其它各项工作。七、任职条件：1.工作勤恳、认真负责。2.精通中餐各类点心制作技术。3.有较强的独立操作能力。4.身体健康、精力充沛。