传统制制靛工艺艺原理-民族服饰博物馆.PDF

    传统制制靛工艺艺原理  王王然 刘育红    靛蓝染色色在世界染织织文化中具具有重要地位位，相关的制制靛和染色色工艺是劳动动人 民在在长期的生生产实践中总总结形成的的。现结合民民族服饰博物物馆近年来来在贵州田野野考 察资资料，按照照工艺顺序阐阐述传统制制靛的原理。    一、采摘蓝草草叶  自然界中能够提取靛靛蓝的植物物有很多，主主要包括蓼科科的蓼蓝、十字花科的的菘 蓝、豆科的木蓝蓝、爵床科科的马蓝等。。通常将这这些能制造靛靛蓝的植物物统称为蓝或或蓝 草。  贵州多以马蓝为主，靛农每年从从农历二月月蓝草发芽就开始忙碌碌，农历的大大暑 至处处暑之间采采摘成熟的叶叶片进行第第一轮制靛。此时蓝草中已有少数数开花，种植植者 凭经经验检测含含靛量达最高高时，将蓝蓝草叶割下，完成采摘摘工作。  立秋是蓝蓝草最终收获获季节，这次次将蓝草齐齐着地表的高度割断，主干修剪收收集 用于于扦插，余余下的枝叶全全部可以制制靛，此时制制出的蓝靛靛名曰“大靛靛”。这一轮轮收 割制制靛的过程程持续较长，但必须抢抢在冬月也就就是农历 11 月之前，赶在当地还还未 下霜霜之时全部部完成。    图 1  立秋后蓝草草长势良好好  1   图 2 蓝蓝草齐着地表表的高度割断    二、浸泡发酵酵  将蓝草的叶叶子均匀地地撒在发酵池池里，水面面淹没叶子。    图图 3 蓝草浸泡泡发酵    靛蓝是以配配糖体的形形式存在蓝草草之中，又又称为靛质。。浸泡时，靛质从植物物细 胞中中溶出来。同时，在适适宜的温度、、酸碱度等等条件下微生生物会大量量繁殖，分泌泌出 糖化化酶使靛甙甙的甙键发生生酶解断裂裂，生成 3‐吲吲哚酚，如式式 1 所示。在在水浸过程中中， 靛甙甙的酶解速速度是较快的的，但为便于于靛甙及其其水解物充分分从蓝草的的组织细胞中中溶 出，一般水浸时时间需延长长至一、二日日不等。水解解出的葡萄糖糖可进一步步分解为乳酸酸， 加强强糖化酶活活力，同时催催化水解甙甙键，加速 33‐吲哚酚的的生成速度。。  OO C H O OH 6 11 55 CC C CCH + H O CH + C H O N 2 N 6 12 6 H