可追溯-山东商务厅.PPT

国际食品认证和可追溯体系建立 课程简介 中国检验认证集团（CCIC） 中国检验认证集团（中检集团、CCIC）是经国家质量监督检验检疫总局（AQSIQ）许可、国家认证认可监督管理委员会（CNCA）资质认定、中国合格评定国家认可委员会（CNAS）认可，以“检验、鉴定、认证、测试”为主业的独立第三方检验认证机构。 在30年的发展历程中, CCIC始终致力于“质量、安全、健康、环保”领域，为全球客户提供“一站式”综合解决方案，已成为在国际上享有盛誉、在中国最具影响力的综合性、跨国检验认证机构。 目前，CCIC在全球拥有约300家机构，200家合作实验室，员工逾16,000人，运营网络覆盖20余个国家和地区，遍布全球主要港口、城市及货物集散地。 其中国内公司公司44家，海外公司27家 。 主要业务：检验、鉴定、测试、认证 CQC认证中心 中国质量认证中心（CQC）是中国检验认证集团旗下的认证品牌，是国内认证品种最全、认证企业数量最多、国内第一大认证机构。 认证业务包括： 国内食品认证最大机构 国家认监委2010年第一季度全国农产品食品认证信息中数据： 什么是认证 认证一词的英文原意是一种出具证明文件的活动。ISO/IEC指南2：1986中对“认证”的定义是：“由可以充分信任的第三方证实某一经鉴定的产品或服务符合特定标准或规范性文件的活动。” 认证的起源和发展 进行认证的需求 食品标准分类 认证品种介绍 HACCP HACCP的概念起源于20世纪的美国，在开发航天食品时开始应用HACCP原理，HACCP主要包括7个基本原理： 原理一：进行危害分析。 原理二：确定各关键控制点。 原理三：制定关键限值。 原理四：建立一个系统以监测关键控制点的控制情况。 原理五：在监测结果表明某特定关键控制点失控时，确定应采取的纠正行动。 原理六：建立认证程序以证实HACCP系统在有效地运行。 原理七：建立有关以上原则和应用方面各项程序和记录的档案。 ?? 在食品业界，HACCP应用的越来越广泛，它逐渐从一种管理手段和方法演变为一种管理模式或者说管理体系是过程控制的代表。 HACCP认证范围 初级生产 食品制造 农副食品的加工 食品接触器具及食品包装材料的制造 ISO22000 国际标准化组织（ISO）与其他国际组织密切合作，以HACCP原理为基础，吸收并融合了其他管理体系标准中的有益内容，形成了以HACCP为基础的食品安全管理体系。2005年9月，国际标准化组织发布了ISO22000标准“食品安全管理体系――对整个食品链的要求。” ?? ISO22000与ISO9001有相同的框架，并包含HACCP原理的核心内容。ISO22000能使全世界范围内的组织以一种协调一致的方法应用HACCP原理，不会因国家和产品的不同而大相径庭。 GLOBALGAP发展 1997年由欧洲零售商协会EUREP（Euro-Retailer Produce Working Group）发起制定的农产品标准，通过第三方的检查认证和国际规则来协调农业生产者、加工者、分销商和零售商的生产、储藏和管理，从根本上降低农业生产中食品安全的风险,其目的在于促进良好农业操作(Good Agricultural Practice)的发展。 英国四大超市控制了苹果销售量的74%,GLOBALGAP认证的产品已经覆盖了欧洲约60%的市场份额 07年9月7日，在泰国曼谷召开的第8届年会上，EUREPGAP宣布将名称和标识更改为GLOBALGAP 我国GAP的发展 2003年小鸡快跑项目 翻译、引入 2004年EUROPGAP认证引入 2004-2008年国家认监委组织质检、农业、认证认可等行业专家编写制定了24个良好农业规范系列国家标准。 2006年发布了《良好农业规范认证实施规则（试行）》 CHINAGAP发展 2007年对《良好农业规范认证实施规则（试行）》 进行修订，7月发布了建立了中国良好农业规范（CHINAGAP）合格评价系统 CHINAGAP发展 目前有14家机构获准在国内从事良好农业规范认证业务，300多家企业获得了良好农业规范认证。 ChinaGAP标准框架 山东省CHINAGAP概况 CQC认证范围　 截至目前，CQC开展的ChinaGAP认证范围已涵盖ChinaGAP所有6个专业，包括作物果蔬、茶叶、牛羊奶牛、生猪、家禽和水产. CHINAGAP与GLOBALGAP互认 ２００９年2月24日，国家认监委副主任王大宁与全球良好农业规范(GLOBALGAP)秘书长Kristian Moeller签署了《中华人民共和国国家认证认可监督管理委员会和GLOBALG.A.P.关于良好农业规范认证体系基准比较的谅解备忘录》。 CQC