鲁菜粤菜.PPT

西餐在我们的餐桌上 变化:中国人开始吃西餐 令人垂涎的西餐 广州最老的西餐馆：太平馆　　 西式餐馆 天津起士林西餐厅 （1901年创建） 西餐炸牛排 西餐 西式蛋糕 谢谢！ 组长：程洁 组员：辛晨 艾里亚江 杨尚荣 王薇 姚 俊 依 曹疆祺 赵阳 高一（14）班历史课题研究组 建国前 食： 鸦片战争后在通商口岸和一些大城市里也开始出现西餐馆，还有面包房、咖啡店。西式的糖、烟、酒和饮料传入。吃西餐成为有钱人的一种时尚。 中国传统饮食十分丰富，各城镇都有特色的饮食习惯，南方人喜欢吃米饭和海鲜，北方人喜欢吃面食和肉类；各地还有风味点心。 自鸦片战争后，西方人大批来华，西餐也随之传入。中西餐并行于世。 由于战乱频繁加上灾荒，广大的农村别说是西餐，就是普通的饭都吃不饱。人民的生活极其困苦！ 清末以及民国时期 晚清上海“一品香”西菜馆 1936年，西式点心开始出现在街头摊柜里 色香味俱佳的满汉全席 建国后 　　新中国成立后，计划经济下，需凭票购物。 粮票 布票 　　新中国成立后，计划经济下，需凭票购物。 地方粮票。 改革开放后 饮食方面 中国传统饮食习惯：北方喜吃面食、肉类；南方喜吃米饭、海鲜。并形成著名的传统四大菜系：川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜。 苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。 鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。 中国八大菜系 川菜 香辣炒蟹 徽菜 符离集烧鸡 鲁菜 迎宾花篮 苏菜 清炖蟹粉 狮子球 闽菜 干烧鱼 湘菜 红煨鱼翅 粤菜 金牌烧乳鸽 浙菜 西湖醋鱼 南方饮食 北方饮食 1987年发起“菜篮子工程” 　　即政府为解决城市居民的副食品消费所采取的改进副食品产供销渠道的一系列措施。 列入“菜篮子工程” 范围的副食品品种大致有五类：如肉猪、禽蛋、蔬菜、水产品、奶牛等。