小笼包小笼包简介小笼包做法报告：90310郭俊葳小笼包简介小笼包.PPT

* 小籠包 小籠包簡介 小籠包做法 報告：90310 郭俊葳 小籠包簡介 小籠包以「體小、餡大、汁多、味鮮、皮薄、形美」而著稱。 台灣鼎泰豐小籠包是台灣最有名的小籠包販賣店，在日本、香港、美國都有分店，是國際的小籠包販賣店。 鼎泰豐曾被《紐約時報》推薦爲「世界十大美食餐廳」之一。 小籠包做法 材料： 明膠片……………8片（20克） 高湯……………………250克 梅花絞肉（冰涼的）…300克 鹽、味精……………各半小匙 糖………………………1小匙 蔥薑汁、黃酒、白胡椒粉少許 中筋麵粉………………150克 熱水（約50℃）………75克 1.做餡：明膠片切成段，放入高湯裡泡軟，並攪拌到融化。 2.絞肉加調味料攪拌均勻。把高湯凍切碎，加入絞肉裡拌勻。 3.再做皮：麵粉加熱水攪拌成團，再揉成光滑柔軟的麵團。 4.因為麵團很小，中間必需稍厚以免被湯汁浸破。 5.包餡料. 6.蒸鍋蒸5分鐘即可. 謝謝大家 來源： 維基百科/wiki/%E5%B0%8F%E7%B1%A0%E5%8C%85 周老師食譜/blog/post244.%E5%8D%81%E5%85%AB%E6%91%BA%E6%B9%AF%E5%8C%85 * *