糖果中色素添加剂的分析 - Agilent.PDF

安捷伦应用解决方案 糖果中色素添加剂的分析 应用简报 食品检验 作者 Siji Joseph, 安捷伦科技有限公司 印度班加罗尔 摘要 合成或人工色素在食品和饮料中作为添加剂，可以改善产品的外观。在本研究中，我 们开发了一种稳定的反相高效液相色谱 方法，实现了 种合成色素的同时 (RP-HPLC) 10 测定。采用配有Agilent Poroshell EC-C18 色谱柱的Agilent 1260 Infinity 液相色谱系 统实现分离和定量分析。通过部分验证确定了方法的稳定性。通过分析糖果中的色素添 加剂，证明了该方法定量分析食品基质中人工色素的适用性。最后，将 HPLC 方法有 效转换为一个耗时短的超高压液相色谱 (UHPLC) 方法，采用Agilent 1290 Infinity 液相 色谱系统，实现更快速的分析，且不损失分离度。采用Agilent 1290 Infinity 二极管阵 列检测器 (DAD) ，可以选择不同的波长，实现在不同色素各自的最大吸收波长处进行定 量测定。采用两种方法，分别确定了每种色素的检测限 (LOD) 、定量限 (LOQ) 、精密 度、准确度和线性。在分析工作流程中采用 Agilent 7696A 样品制备工作台，帮助在 LOD、LOQ 和线性研究中进行样品前处理。 两套系统均采用安捷伦化学工作站 （ 前言 方法 B.04. 02 版）进行控制。 色素添加剂是指加入食品中使其带颜色 仪器与软件 1 系列线性浓度稀释样品采用Agilent 7696A 的任何染料、色素或物质 。当前有主要 Agilent 1260 Infinity 四元液相色谱系统包 来源于植物或动物的天然和合成色素添加 样品制备工作台制备。 括如下模块： 剂。如：姜黄和藏红花。合成色素是化 试剂与材料 2 • Agilent 1260 Infinity 四元泵和真空脱 学合成的色素，如酒石黄和靛胭脂 。在 食品中加入色素有许多原因。其中包括补 气机 (G1311B) 所有化学品和溶剂均为 HPLC 级，高纯水 使用 水纯化系统 （