到餐厅必点的干炸蘑菇,最正确的做法!.pdfVIP

到到餐餐厅厅必必点点的的干干炸炸蘑蘑菇菇，，最最正正确确的的做做法法！！ 平菇 （学名：Pleurotus ostreatus；又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑 丹菇，台湾又称 秀珍菇）是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。 食用功效 平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢，增强体质、调节植物神经功 能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软 骨病、高血压等都有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更 年期综合症可起调理作用。 医药价值 平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋 络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体兔疫功 能。 常食平菇，不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体 血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。十二指肠溃疡、高血压等有明显的效 果。另外，对预防癌症、调节妇女更年期综合症、改善人体新陈代谢、增强体质都有 一定的好处。 孜然平菇的做法步骤 1. 平菇洗净，挤干水分。 2. 面粉，鸡蛋，盐，鸡精加水调成糊状，粘稠程度用筷子能挑起来往下滴就行。 3. 裹糊备用，油加热。 4. 炸至金黄反面，注意刚下锅时不要来回翻动，避免面糊掉下来。 5.