人教版教学课件浙江省牌头中学高中生物《果酒与果醋制作》课件(人教版选修1).pptVIP

;杭侧疽袱企交嘿秒旷灵馁饼横呵铀注垒帧臭旨帕脑灯拘扔队疵嫁骇肋弘东人教版教学课件浙江省牌头中学高中生物《果酒和果醋的制作》课件(人教版选修1)metroun;葡萄美酒夜光杯 欲饮琵琶马上催 君若问酒何处来 ;1、酵 母 菌;;2).繁殖 ; 3).生存的环境 ;;;课题1 果酒和果醋的制作; 根据葡萄酒的颜色分成白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒三种。 白葡萄酒：用白葡萄酿造，或皮汁分离发酵； 红葡萄酒：用红葡萄酿造，皮汁混合发酵； 桃红葡萄酒：颜色介于白葡萄酒和红葡萄酒之间，皮的发酵时间短。; 根据葡萄酒的含糖量分成干、半干、半甜、甜四种。 干葡萄酒：含糖量低于4克/升； 半干葡萄酒：含糖量介于4克-12克/升之间； 半甜葡萄酒：含糖量介于12克-50克/升之间； 甜葡萄酒：含糖量高于50克/升。; （二）果醋制作的原理 1.醋杆菌的相关知识 1）醋杆菌的形态？细胞结构？ 2）醋杆菌的代谢类型？ ;醋杆菌; 〖思考6〗醋瓶子、未喝干的啤酒瓶子放置久了，在醋和啤酒表面形成一层“白膜”。它是怎样形成的？ ;有氧制醋 ;课题1 果酒和果醋的制作; ;【实验设计】;1）