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暗斑蛋的成因及应对方法2016(PDF)
暗斑蛋的成因及应对方法
一、鸡输卵管的结构:
1、漏斗部(infundibulum)
2、膨大部(magnm) :蛋白分泌部
3、峡部(isthmus) :分泌形成蛋壳内、外壳膜
4、子宫部(uterus) :
蛋壳腺部,蛋壳腺同时 分泌钙质、色素、角质层
等,最终形 成了蛋壳,蛋壳的形成需要的时间最长,
大约15~16 h
5、阴道部(vagina) :
二、鸡蛋品质构成及影响因素:
1、蛋黄:颜色、蛋黄膜、味道
2、蛋白:稀薄、组成、颜色
3、蛋壳:颜色、厚度、硬度、水点等
(一)、疾病对鸡蛋品质的影响:
1、H9N2禽流感对鸡蛋品质的影响:
健康蛋壳的钙含量最多,感染第5 天的蛋壳中
钙的含量最低,感染后5 天内,随着感染时间
的增加,蛋壳中钙含量逐渐下降。
2、H9N2禽流感对蛋壳超微结构的影响:
a 图为健康鸡蛋壳;b 、c、e、f 图为蛋鸡感染H9N2 AIV后第1天、2天、3 天、5天、7 天
所产鸡蛋蛋壳
(二)、不同饲养方式对鸡蛋品质的影响:
1、笼养与散养:
散养鸡蛋蛋黄颜色、蛋壳厚度、蛋黄比例分别比笼养鸡
高90.96%、7.54% 、12.48% ,差异显著(P<0.05)。笼养
鸡蛋白高度和蛋白质含量高于散养鸡,总体上散养鸡蛋蛋
品质优于笼养鸡蛋(赵乾宇等,2016)。
2、笼养、地面平养、散养:
在鸡蛋重量方面地面平养鸡的鸡蛋最重;在鸡蛋蛋壳的
厚度方面,散养鸡比笼养鸡和地面平养鸡的要厚,厚度达
到了0.45 ;鸡笼中养成鸡的蛋壳的强度要明显高于其他两
者。但就总体而言,地面平养和散养鸡的鸡蛋品质要好于
笼养 (张乐,2016)。
(三)、饲料对鸡蛋品质的影响:
1、未脱毒棉籽油对生鸡蛋品质的影响:棉籽油对鸡蛋品质
影响不大( 白康等,2014) ;
随着棉籽油含量的增加,熟蛋黄的各项
质构指标均呈增加趋势,2% 、3% 组硬
度、弹性、咀嚼性、胶黏性与对照组的
差异均达到显著水平( P <0 .05)( 白
康等,2014) ;
2、铅、镉对生鸡蛋品质的影响:
对照组饮用纯净水,Cd 组在饮水中添加50 mg /L Cd ,Pb 组在饮水中添加100 mg /L
Pb ,Pb+ Cd 组在饮水中添加100 mg / L Pb + 50 mg / LCd
试验期间,Pb+Cd
组哈氏单位不同程
度低于Pb 组、Cd
组,不同时间有显
著或极显著差异( P
<0 .05 或P0 .01
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