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塑料大棚无公害芽苗菜生产技术 2011-08-19 　　芽苗菜是指利用植物种子或其他营养贮存器官，在黑暗或光照条件下直接生长出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎。绿化型芽苗菜是指采用苗盘纸床、无土栽培，在适宜光照条件下用植物种子培育而成的新型芽苗菜产品。现将塑料大棚无公害芽苗菜生产技术介绍如下。 　　 　　1、生产场地的选挥 　　芽苗菜生产场地应具备以下几项条件: (1)催芽室应具有20—25℃、栽培室应具有16—25℃的温度调控能力；(2)应具备有忌避强光的一定光照条件，绿化型产品光照强度在3—4万勒克斯，半软化型产品一般不超过1万勒克斯；(3)应具备自然通风或强制通风设施，以保持塑料大棚内空气清新；(4)应具备有自来水、贮水罐等水源装置，以满足芽菜对水分的需求，同时还应设置排水系统。 　　2、生产设施 　　2.1栽培架与集装架 　　2.1 栽培架。主要用于摆放多层苗盘进行立体栽培，以提高空间利用率。栽培架一般用30毫米×30毫米×4毫米角铁或横断面高50—60毫米、宽40—45毫米的木材等材料制成。架高160—21O厘米，每架4—5层，第1层离地面不少于1O厘米，其余层间距50厘米。架长150厘米、宽60厘米，每层放置6个苗盘，每架共计24—30个苗盘。 　　2.1．2 集装架。主要是为了方便整盘活体销售以提高产品运输率。集装架大小尺寸需与运输工具相配套，制作方法同栽培架，但层间距离可缩小为20—25厘米。 　　2.2 栽培容器与基质 　　2.2.1 栽培容器。为了减轻多层栽培架的承受力，一般多选用轻质的塑料蔬菜育苗盘。苗盘的规格为外长62厘米，外宽23.6厘米，外高3—5厘米。 　　2.2.2 栽培基质。应选用洁净、无毒、质轻吸水持水能力较强，使用后残留物容易处理的纸张，如包装纸、卫生纸以及白棉布和珍珠岩等。 　　2.3浸种及苗盘清洗容器 　　浸种及苗盘清洗容器可依据不同生产规模分别采用盒、缸、桶或砖砌水泥池等。容器应方便作业，能减轻换水等劳动强度。此外，浸种和洗刷苗盘用的容器不得混用。 　　2.4 喷淋器械 　　芽苗生产须经常均匀地进行喷淋浇水，并针对不同品种和不同生长阶段分别进行喷雾或喷淋。啧雾常用的器械有工农-16型背负式喷雾器和其它压力式喷雾器等；喷淋一般用市场销售的淋浴喷头或浇水壶细孔密喷头等。 　　3、种（籽)芽苗菜的栽培管理 　　3.1 品种选择 　　用来作芽苗的种类和品种，要求种子纯度、净度好，发芽率高(如豌豆要求纯度90%以上，净度97%，发芽率95%)，种子粒大，生产出来的芽苗品质好、清洁、无污染、抗病、产量高。一般豌豆苗生产可采用青豌豆、花豌豆、褐豌豆等粮用豌豆；萝卜苗可用石家庄研制的石白、大红袍、国光等常规秋冬萝卜种子；荞麦苗可用山西或内蒙的荞麦种；种芽香椿可用武陵红香椿、秦岭红香椿种子等。 　　3.2 清选与浸种 　　3.2.1 清选。种子的质量对芽苗菜生产的整齐度、 商品率以及产量密切相关。因此，用于芽苗菜生产的种子除必须采用优质种子外，在播种前必须进行清选，剔除虫蛀、破残、畸型、腐霉、特小粒以及已发过芽的种子，使种子达到粒大小均匀一致。 　　3.2.2 浸种。为了促进种子发芽，经过清选的种子还需进行浸种，一般用20—30℃洁净清水淘洗2—3遍，然后浸泡种子，浸种时间因品种而宜，如荞麦约需36小时，豌豆、香椿约为24小时，萝卜为6—8小时。浸种结束后再淘洗2—3遍，然后捞出种子，沥去多余水分，便可进行播种。 　　3.3 播种 　　播种多在塑料苗盘中进行，播前先将苗盘洗刷干净，并用0.3%—0.5%漂白粉或石灰粉消毒15—30分钟，再用清水冲净，然后在盘底铺1层纸张，即可播种豌豆、萝卜和荞麦。香椿播种方法与豌豆不同，(1)苗盘铺纸张后要再铺1层1.5厘米厚的珍珠岩，珍珠岩要提前加清水，搅拌后挤出多余水分；(2)播种的种子必须提前进行常规催芽，催芽温度20—22℃，催芽时间4—5天，催芽期间应注意用清水淘洗，如豌豆、荞麦每隔6小时淘洗1次，待60%种子露芽时再播种。播种量以干种子重量计算， 1盘豌豆需种子500克左右、萝卜为75克、荞麦150克、香椿100克。均匀撒播，以使芽苗生长整齐。 　　3.4 叠盘催芽 　　播种完毕后，将苗盘叠摞在一起，放在提前选好平整潮湿的地面上进行催芽。苗盘叠摞高度不得超过100厘米，每摞之间要间隔2—3厘米，以免过分郁闭，通气不良而造成出苗不齐。为保持适宜的空气湿度，摞盘顶部要覆盖湿润的麻袋片、黑色农膜或双层遮阳网。催芽应在温湿度条件比较稳定的地方进行，催芽期间室温应保持在20—25℃，但香椿须保持在20—22℃，以提高发芽率。摞盘时间一般为3天左右，叠盘催芽期间每天喷l次水，水量不要过大，以免发生烂芽，但香椿不需补水，用珍株岩所