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第一章 绪论 一、定义 解剖学（Anatomy）：广义的解剖学包括大体解剖学和显微解剖学（组织学）两部分。一般指的大体解剖学又叫系统解剖学。它是一门最古老的科学。是借助于刀、剪、锯等解剖器械，采用切割的方法，通过肉眼、解剖镜直接来观察正常动物体内各器官的形态、位置、结构、色泽及其相互关系的科学。 根据叙述方法和研究的目的不同又派生出许多分支： 1、 系统解剖学：按照机体机能进行叙述，10大系统：运动、被皮、消化、呼吸、泌尿、生殖、心血管、淋巴、神经、内分泌、感官。 2、局部解剖学：把机体划分为若干区域进行叙述，如胸部、腹部等，服从外科手术的需要。 3、比较解剖学：对各类动物的同类器官进行比较研究，如牛、马、猪、羊。 4、发育解剖学：不同发育阶段机体的构造形态的不同，如犊牛的胃和成年牛的胃之区别。 5、机能解剖学，神经解剖学。 6、X射线解剖学，可了解活体各器官的形态结构。 7、CT断层扫描。 组织学（Histology）——是研究家畜机体细微结构及功能的科学。　动物体的组成：细胞→组织→ 器官  ↓ 机体←系统 组织学内容：细胞、基本组织、器官组织 　　 三、胚胎学（Embryology）——是研究家畜个体的发生及发育规律的科学。 动物体的发育，包括了三个重要的发育时期：　　胚前发育－是两性生殖细胞的形成过程。　　胚胎发育－是从受精、卵裂起直到胎儿形成、娩出前的时期。　　胚后发育－从娩出后幼体，进一步发育直到性成熟或死亡的过程 。 二、研究方法1、固定组织的观察法：　　较常用。固定：使组织中蛋白质凝固，保持活体时形态结构。染色后，用显微镜观察。涂片、装片法（胚胎）、切片法（石蜡切片法、冰冻切片法）2、活细胞观察法：　　活体染色、组织培养、显微操作技术（对细胞、组织、胚胎进行注射、去核、移植、分离等）、显微摄影。 3、组织化学和细胞化学法：　　研究细胞和组织中某些结构的化学成分，如DNA、RNA、蛋白质、多糖、多种酶的定位。（免疫组织化学技术） 4、超微结构方法：　　用透射、扫描电镜技术进行观察。超薄切片法，利用特制的超薄切片机和特制玻璃刀。 5、几种特殊的显微镜。 如：荧光显微镜、相差显微镜、暗视野显微镜、偏光显微镜、共聚焦激光扫描显微镜等。 四、学习方法1、结构与功能的联系2、理论与实验联系3、要有立体、整体的观念 4、勤奋加技巧，提高学习效果? 第二章 上皮组织 组织是由来源相同、形态和功能相似的细胞群及细胞间质组成。 分四大类组织，分别是上皮组织、结缔组织、肌组织和神经组织。 上皮组织是由密集的细胞和少量的细胞间质构成。 种类：被覆上皮、腺上皮、感觉上皮、生殖上皮、肌上皮 分布：覆盖在动物的体表，各种器官的管道和囊腔的内表面，某些器官的外表面及体腔表面。 功能：具有保护、分泌、吸收、排泄、感觉等功能。 特点： （1）细胞数量多，排列紧密，间质少。 （2）具有极性，一面是游离面，一面则附着在结缔组织上称基底面。 （3）无血管分布，多神经末梢分布，靠渗透方式通过基膜与结缔组织进行物质交换。 第一节 被覆上皮 位置：分布广泛，覆盖于身体表面，衬贴在体腔和器官的表面。 被覆上皮由于分布位置和功能不同，结构也有差异。根据上皮细胞的形态和排列层数，可分以下几种类型： （一）单层上皮1、单层扁平上皮形态：正面观呈多边形，细胞彼此以锯齿状边缘相互嵌合，细胞核圆形。 侧面观，梭形，有少量细胞间质粘合。　　 单层扁平上皮 根据分布地方不同，单层扁平上皮又分内皮和间皮。 内皮：分布在心脏、血管、淋巴管壁的内表面，内皮表面光滑可减少血液流动时的阻力。并利于物质交换。 间皮：分布于腹膜、胸膜、心包膜表面及内脏表面，表面光滑湿润，可减少摩擦力，利于内脏器官活动。 形态：正面多边形，侧面正方形，核大而圆，位于中央。 分布：在肾小管、肺细支气管上皮、某些分泌腺的导管，甲状腺的腺泡。功能：有吸收、分泌的功能。 3、单层柱状上皮 分布：胃、肠、胆囊、输卵管、子宫等内腔面。 功能：吸收、分泌、保护。 由高低不等的柱状细胞、杯形细胞、锥形细胞组成，分布在同一基膜上，类似复层，实际上是单层。柱状细胞游离端有纤毛，柱状细胞之间常有杯状细胞分布。 分布：主要分布在呼吸道内表面。功能：具保护、分泌功能。 5、变移上皮　　变移上皮细胞的层数和形态随器官的功能状态而变动。当膀胱充满尿液时，上皮细胞层数只有2～3层，基膜不连续，表面细胞扁平，深层细胞为不规则立方形，当膀胱收缩时，尿液排空，细胞层数增多，5～6层。 分布：分布于排尿管道、膀胱的粘膜、输尿管等