大蒜中含硫化合物成分抗肿瘤机制.docVIP

大蒜中含硫化合物成分抗肿瘤机制摘要：大蒜因其广泛的药理活性，使得其作为预防保健和治疗用药，越来越多的被人们应用。流行病学研究发现，长期服用大蒜或大蒜制品，可以降低癌症在不同人群中的发病率。在动物和细胞培养模型中所做的实验研究发现，大蒜及其衍生化合物具有抗肿瘤的作用。目前认为，含硫化合物是大蒜的主要生物活性成分，本综述就大蒜中的含硫化合物成分抗肿瘤的机制进行总结。 关键词：大蒜；含硫化合物；抗肿瘤；机制 【中图分类号】R965 【文献标识码】A 【文章编号】1672-3783(2012)09-0539-01 大蒜(Allium sativum Linn.)是百合科葱属多年生宿根草本植物。是最古老的栽培植物之一，有上万年的种植历史，一直作为食物、调味剂和传统中药为人们所熟知。大蒜的主要药理作用有：杀菌、抗病毒；防治肿瘤和癌症；降低血压，降血脂，防治心脑血管疾病；降低血糖，预防糖尿病；排毒，保护肝脏；清除自由基，抗氧化；提高免疫力。其化学成分复杂，含有大量对人体有益的脂肪、蛋白质、微量元素、氨基酸、维生素、硫化物等。目前认为，含硫化合物是大蒜的主要生物活性成分。大蒜中含硫化合物多达三十几种，包括水溶性的含硫化合物和脂溶性的含硫化合物。其中水溶性成分有烯甲基硫化物(SAC)和S-烯丙基巯基半胱氨酸(SAMC)。脂溶性成分有二稀丙基一硫化物(DAS)、二烯丙基二硫化物(DADS)