水果超市新汇.doc

水果超市前期准备 市场调查 1．货源方面： 现货源主要分为抚顺榆林水果批发市场、沈阳沈海立交桥八家批发处。抚顺批发市场一般早5点到早8点为销售高峰期，主要针对早市商户，该时间段售价比其他时间相对贵一些（一般平时售价6元每斤可卖到7元左右）；上货总件数10件左右可送货，一般送货时间为货主到沈阳进货时，即早8、9点钟；同种果品进1件比进10件每斤价格高2毛左右；个别水果只在较早时间出售如草莓等，8点以后基本销售完毕。沈阳批发处每家以单一果品为主，大量进货可便宜如接近百件，若进货量少加上运费与抚顺批发处相差不多。 2．果品储存 多数商户进货频率为每天一次，有些2、3天一次，因水果销售与其新鲜程度紧密相关故不宜储存时间较长；且水果价格基本每天都有变动，可能出现跌价，平日不宜存货过多过久，但遇节假日尤其春节可提前储存大量水果以预防进货价格暴涨，一般提前一个月进价开始明显升高，或某种水果即将过季，市场会缺少货源故可提前储存；仓库内水果也不宜过多，且要定期检查是否有变质情况，以防周围水果被污染从而大量变质。 3．市场售价 苹果3-6元/斤，小柿子8元/斤，雪梨2.5-3.5/斤，桂圆7-9元/斤；对应进货价格：苹果2.5元/斤，小柿子5.7元/斤，雪梨1.5元/斤，桂圆4元/斤。总体估计基本果品如苹果、橘子、梨等一般售价至少高于成本1元/斤，精细果品可达到30%-40%利润，利润平均在10%-20%左右。 成本预算 一次性投入： 装修：楼梯2000、水吧桌200、水吧间建筑400、榨汁机300、冰柜1500、摊位架2500、牌匾500（喷绘布）/2200(彩钢亮字)、电子条码秤1500、 合计：8900 周期性投入（以月为单位）： 房租2500、人工3100、水电100、饮用水80、一次性杯子100、价签及宣传20 货运1500 合计：7300元/月 注：人工聘用方式为： 水吧一人，早9晚9，月薪1000元； 销售三人，上午班6:00-14:00（一人），下午班14:00-22:00（二人） 公司人员无必要事情均可兼任销售理货等工作 盈利方式 水吧：每天销售20杯，每杯毛利3元，每月利润1800元 水果销售 按经验数值：平均毛利率在10%-20%，周一至周五销售额1500元，周六周日2000元 每月销售额：（1500*5+2000*2）*4+3000=49000 每月毛利润：49000*10%=4900（按10%） 49 000*20%=9800（按20%） 按不同水果销量：（每天） 基本果品：苹果30斤、桔子橙子40斤、香蕉30斤、梨30斤（每斤毛利润0.8元） =104 应季果品：菠萝15斤*1.5、小柿子20斤*1.5、草莓20斤*2.5、桂圆10斤*3 =132.5 精细果品：猕猴桃、西瓜、木瓜、哈密瓜、榴莲、山竹、火龙果、葡萄、提子、 樱桃、李子、油桃 =100 合计：336.5元每天，每月毛利润：336.5*30=10095元 利润核算：（不含一次性投入） 按经验数值：按10%毛利率：4900+1800-7300= -600 按20%毛利率：9800+1800-7300= 4300 按不同水果销量：10095+1800-7300= 4595