贵州柿地方品种果实品质及发育动态研究.PDF

第 卷 第 期 西北农林科技大学学报自然科学版 年 月 网络出版时间 网络出版地址 贵州柿地方品种果实品质及发育动态研究 韩振诚 潘学军 安华明 张文娥 王沙沙 贵州省果树工程技术研究中心贵州 贵阳 贵州大学 农学院贵州 贵阳 摘 要 目的探明贵州柿地方品种果实和品质生长发育动态鉴选优良柿地方品种方法以惠水盘柿 等 个贵州地方柿品种为材料分析其果实外观单果质量可食率果实纵径果实横径果形指数果实形状果皮 颜色和内在品质可溶性固形物可溶性总糖可滴定酸糖酸比维生素 总单宁缩合单宁和可溶性单宁含量 参照柿种质资源描述规范和数据标准利用合理满意度方法对贵州柿地方品种进行优选与评价并以惠水盘 柿为例研究果实发育过程中各指标的动态变化结果贵州柿地方品种外观类型多样单果质量较大水城牛 心柿水城磨盘柿兴义磨盘柿和关岭盘柿单果质量都在 以上达到特级果标准惠水盘柿为一级果贵州 柿地方品种内在品质优良岑巩糯柿的可溶性固形物和可溶性总糖含量最高分别为 和 适合用作 加工柿饼脱涩后各柿果的可滴定酸维生素 总单宁可溶性单宁含量均下降可溶性总糖缩合单宁可溶性固 形物含量均上升惠水盘柿兴义磨盘柿岑巩糯柿水城牛心柿和关岭盘柿的合理满意度均高于 属于 表现优异的类型惠水盘柿的果实纵径果实横径与单果质量生长发育动态呈双 曲线具有同步增长的趋 势维生素 含量呈现先升高后下降的趋势可溶性总糖含量随果实的生长而增加总单宁含量呈不断下降趋势缩 合单宁含量则不断上升结论惠水盘柿兴义磨盘柿岑巩糯柿水城牛心柿和关岭盘柿为贵州优良地方柿品种 惠水盘柿的果实发育呈现双 型曲线其最佳采收期为花谢后 关键词 柿贵州地方品种果实品质发育动态 中图分类号 文献标志码 文章编号