与松茸来一场和时间赛跑的寻美之旅.PDFVIP

2017年7月31日 星期一 责任编辑：崔 晨 衢州·空中菜场 158 5电子信箱：quzhouwb@126.com 电话：3019302 ●把食品安全做到位 ●把贴心服务做到家 ●把公益事业做到底 破土需要五六年，每年只长在七八月、成熟48小时以后开始衰老 与松茸来一场 和时间赛跑的寻美之旅 记者 方俊 2011年9月我在拉萨，碰到风尘仆仆 回到家的旅店老板贡布，他说自己在林芝的 原始密林里呆了一个多月，挖了些松茸回 来。“这家伙藏得很深，全部藏在低矮的叶子 里，得缩着身子，在里面穿梭才能找到。而 且，它分布得非常不均匀，光光凭经验根本 不行，还要靠一点运气，走个两三公里都找 不到一朵再正常不过了。”贡布说。 热情好客的贡布拿出两朵松茸招待大 伙，把一块凝固的酥油放在平底锅上，酥油 融化后的泡泡随着热气鼓起又弹破，然后放 入松茸，待它一点点从白色变成焦黄，就可 以起锅了。我还记得，整间屋子弥漫着松木 香，十分诱人。贡布说，如果是现挖出来的 新鲜松茸，口感自然更好，还带着一点甜味。 这天，我们一边慢慢咀嚼着爽滑鲜美的 松茸，一边听贡布讲述这个藏匿于崇山峻岭 的小精灵的故事。 天生天养，无法收服的小精灵 贡布的老家在林芝，他说每 间是在5—7天，你不能保证找 大打折扣。”贡布说，整个寻找 年7月至8月，夏天开始的时候， 到的就是尚未开伞的新鲜松茸， 过程，真的是在和时间赛跑。 四朵金花 无添加零农残有机银耳汤 云南、四川、西藏一带的雪域高 如果是已经开伞的老松茸，口感 这样的场景，《舌尖上的中 88元/箱（12罐） 原，生活在海拔1600—3200米 和味道差强人意，价格也是天壤 国》也做过相应描述，银幕上的 原始森林里的松茸悄悄苏醒，因 之别。这种背景下，格桑花开满 小姑娘单珍卓玛，每天步行走进 为人们一直找不到它的清晰明 高原的盛夏时节，寻找上品松 离家30公里外的原始森林，靠 确的生长规律，所以至今只能靠 茸，成了贡布以及全村人的头等 一双慧眼和气味辨别、寻找松 徒手在野外采摘，和冬虫夏草一 大事。 茸，松茸出土后，卓玛还要用地 样，基本不能人工种植。 “凌晨两三点就出门，走上 上的松针把菌坑掩盖好，只有这 找松茸比找冬虫夏草还不 整整一天，披星戴月回到家。采 样，菌丝才可以不被破坏。为了 容易，破土需要五六年，成熟48 到松茸以后，还要以最快的速度 延续自然的馈赠，藏族同胞总是 小时以后开始衰老，经常是连续 对松茸做简单的加工，毕竟松茸 小心翼翼地遵守山林的规矩，以 走上好几个小时，才能采到一 只有短短两天的保质期，如果不 示敬意。 有机龙米 朵，而且，松茸的子实体生长时 及时送到客户手里，新鲜度就会 59元/0.31kg*4 爱它的美味，爱它的营养 在日本，民众对松茸的热爱 菌类更有嚼劲，尤其是松茸肉， 具有益精、补肾、壮阳的作用，它 几近疯狂，无数日本美食爱好者 白嫩肥厚、质地细密、顺滑爽口。 还富含各种维生素和微量元素， 对它是趋之若鹜，留存在80后 吃惯了香菇、金针菇、鸡腿 尤其是锌的含量，比一般菌类都 内心深处的动画片《多啦A梦》， 菇，各位不妨尝尝松茸，虽说价 高。 也有大量松茸的镜头。 格高于平价菇，但一分价钱一分 所以市场上流传着一句话， 日本人爱吃松茸，是因为爱 货，吃过了，我估计你会像我一 爱吃松茸的人，一是爱它的美 上它的味道，我在拉萨吃的那一 样，从此念念不忘。 味，另外就是爱它的营养，对于