显色培养基上沙门氏菌及干扰菌的分离鉴定.PDFVIP

２０17 年 6 月 食品研究与开发 第 38 卷第 12 期 Ｆood Research And Development 标准与检测 158 DOI ：10.3969/j .issn.1005-6521.2017.12.034 显色培养基上沙门氏菌及干扰菌的分离鉴定 王萍 ，董贵军 ，乔勇升 ，张 占林 （江苏泰州市食 品药品检验所 ，江苏 泰州 225300 ） 摘 要 ：研究比较 沙门氏菌显 色培养基（CAS)上干扰 菌与沙 门氏菌的区别 ，提 高沙 门氏菌的分 离鉴定效率。使 用沙门 氏菌和 7 株干扰 菌（铜绿假单胞 菌、恶臭假单胞 菌、施 氏假单胞菌、荧光假单胞 菌、斯 氏普 罗威登斯菌、摩 氏摩根 菌摩 根 亚种 、粪产碱 菌亚种 ）分别接种 CAS、BS、XLD 和 HE 培养基 ，观察 菌落形 态特征 ，分析生化试验结果 ，考察 TTB 和 SC 选择性增菌液对 7 株干扰 菌的选择效果。7 株干扰 菌在 CAS 培养基上都是 紫色菌落，仔细辨认 大部分都可与沙 门 氏菌区分 ，无法从 菌落形 态区分的恶臭假单胞菌和 荧光假单胞 菌通过在 BS 上的生长情况或生化试验可以排 除 ，TTB 和 SC 选择性增菌液对 7 株干扰 菌的选择效果各不相 同，提示检测过程 中 TTB 和 SC 两种增菌液须 同时使 用，相互补 充 ，提 高检 出率。 关键词 ： 沙门氏菌；干扰 菌；显 色培养基 ；分 离鉴定 Isolation and Identification of Salmonella and Interference Strains in Chromogenic Medium WANG Ping ， DONG Gui-jun ， QIAO Yong-sheng ， ZHANG Zhan-lin （Jiangsu Taizhou Institute for Food and Drug Control ，Taizhou 225300 ，Jiangsu ， China ） Ａｂｓｔｒａｃｔ ： To compare the differences between interference strains and Salmonella in Chromogenic agar Salmonella （CAS ）and improve efficiency of isolating and identifying Salmonella. Salmonella and seven kinds of 作者简介 ：王萍（1983— ），女（汉 ），工程师 ，硕士 ，研究方 向：食 品微生物检测 。 flammatory and sedative activities of the extracts and chemical con－ 2004,20(4):168-17 1 stituents of Diospyros lotus L.[J]. Phytomedicine, 20 14,21 (7):954- [15] 王颖滢. 荷 叶生物碱单体 的分离鉴定及其抑菌活性研究[D]. 杭 959 州:浙江大学, 20 12 [7] 宗灿华,马山,于国萍. 荷叶黄酮抗衰老作用研究[J]. 中国食物与 [16] 蒋益虹. 荷 叶黄酮 的乙醇提取工艺优化研究[J]. 农业工程学报, 营养, 2008(10):52-53 2004