油料样品的扦取.PPT

四分法 将样品充分混合，按2/4的比例分样的方法叫四分法。 四分法适合于原粮、油料和成品粮。但对散落性大的粮食、油料，如大豆、豌豆、油菜籽、薯类不宜用四分法。 分样器法 使用分样器混合分取样品的过程称为分样器分样法。 分样器分样法适合于中小粒原粮和油料的分样。但原粮中长芒稻谷、成品粮（如大米、小麦粉）、特大粒粮油以及50克以下的样品不宜用分样器进行分样。因为，大颗粒影响均匀度，成品粮的容易附在分样器上，使分取的样品失去代表性。 分样器的种类很多，我国常用的为钟鼎式分样器。由漏斗、漏斗开关、圆锥体、分样格、流样口、接料斗和支架等部件组成。 具体操作：分样时，将洁净的分样器放置平稳，关闭漏斗开关，在样品出口处放好接料斗，将样品从高于漏斗约5cm处倒入漏斗内，刮平样品，打开漏斗开关，待样品漏尽后，轻拍外壳，关闭漏斗开关，再将两个接料斗内的样品同时倒入漏斗内，重复操作两次，然后，任取其中一个接样斗内的样品继续进行混合分样，直至一个接样斗内的样品接近所需试样数量为止。 二、油脂的分样 对液体油脂的分样，可将扦取的样品经过充分摇动、混合均匀后，分取1kg作为平均样品备用。 对固体油脂的分样，需先将其缓慢加热至刚好溶化，然后混合均匀，分取1kg作为平均样品备用。 三、 样品的保管 样品是检验工作的对象，所以对样品的妥善保管是不容忽视的，凡是进入化验室的样品必须建立保管和处理制度，逐样进行编号、登记、妥善保管。对已经检验的样品，如无需保留则应及时处理。 一般情况下，所采取的样品应当天就进行分析。但由于种种原因来不及分析的必须进行保管。 标本样品和标准样品的保管期较长，必须用干燥的样品并进行防虫、防霉处理后进行保管。 保留样品是作为研究、复检或制作标本等而留下的，必须妥善保管，保留样品的保存期按照目的不同期限也不同。 第五节 样品的制备 何为制备？ 样品的制备是指将所其扦取的原始样品混合、缩分、分取及粉碎制成试验样品的过程。 为何制备？ 制备的目的在于保证样品的均匀性，因此制备过程中不得改变样品的组成，不得使样品受到污染和损失，分析时随意取其任何部分都能代表全部被检验样品的成分。 样品制备方法 样品制备必须根据样品的成分、水分含量、物理性质和混匀操作之间的关系，在保证不破坏或损失待测成分等要求下，选用适当的方法。 常用的方法机械混匀、粉碎、过筛、研磨和搅拌。 机械混匀 对粉末状或中小粒的粮食或食品，可采用机械混匀的方法原始样品混匀，之后用分样器分样法或者四分法取得平均样品及保留样品。 粉碎、过筛 适用于粮食及水分少的固体食物、饲料。 粉碎、过筛 大块样品 （逐步粉碎） 粗粒样品 粉碎 小麦 麸皮单独粉碎 与已粉碎的小麦混合 水分多的样品 预干燥 粉碎 高脂肪的样品 脱脂处理 粉碎 研磨 适用于高脂肪的样品，往往在研磨的同时与前处理相结合，如加入适当的提取液，然后进行研磨。 搅拌 液态样品及易溶于水或溶剂的样品，可将样品溶解于适当的溶剂中，搅拌均匀制样。 谢谢大家 主讲人：刘洁 样品的准备 何为样品？ 样品（粮油样品）是指从一批受检的粮油中，按规定方法扦取一定数量具有代表性的部分，称为粮油样品，简称样品。 为何需要样品？ 第一节 样品的意义与分类 样品的分类 按照扦样、分样和检验过程，可将粮油样品分为原始样品、平均样品和试验样品三类：检样、原始样品、平均样品、试验样品。 按照样品按其组成和用途不同，可将粮油样品分为供检样品、保留样品、标准样品、标本样品。 扦样的重要性 扦样是从一批受检粮油中均匀的、有代表性的扦取原始样品的过程。 扦样器具 粮食、油料扦样工具分扦样器、取样铲和样品容器等。 第二节 粮油、油脂扦样用具及扦样方法 样品容器 应该具备：密闭性能良好，清洁无虫，不漏、不污染。 常用的样品容器有：样品筒、样品瓶、样品袋等。 样品登记薄（扦样单） 为了掌握样品来源的基本情况，准备品质检验和作为下一次扦样时的参考，采取的样品必须登记，登记的项目包括：扦样日期，样品编号，粮油名称，代表数量，产地，生产年度，扦样处所（车、船、仓库、堆垛号码）、散装或包装、加工工艺、扦样员姓名等。 扦样方法 1.检验单位及代表数量 扦