海烟葡萄园和葡萄栽培简介-SeaSmoke.PDF

  海烟葡萄园和葡萄栽培简介   海烟葡萄园位于高纬度向阳位置，此地富含粘土，农作物产量低，受圣塔伊内斯河 (Santa Ynez River) 河谷的独特微气候影响，拥有生产顶级黑皮诺的理想条件。   庄园位于圣芭芭拉 (Santa Barbara) 郡圣丽塔山 (Santa Rita Hills) 产区，正好处在美国东西海岸山脉间，地理位置独特。西半球的海岸山脉一般从北向 南延伸，防止太平洋冰冷的海雾层侵袭温暖的内陆山谷。但偶尔也有例外。加利福尼 亚州的海岸山脉偶尔会因地理因素而中断，而使处于理想位置的葡萄笼罩在海雾层中 。中断的海岸山脉之一就是圣塔伊内斯河河谷，它与圣塔伊内斯山 (Santa Ynez Mountains) 交界，随后向西蜿蜒而去，最终进入太平洋。山谷北连圣丽塔山，南边毗邻圣塔罗莎 ( Santa Rosa) 山和圣塔伊内斯 (Santa Ynez) 山脉，它像漏斗一样，使海雾在笼罩这片土地上，让这片土地生产出全世界最好的黑 皮诺。   葡萄庄园面朝南方，位于山坡的峭壁上，海拔 350 到 650 英尺，因此全天都有极佳的光照 – 这也是保证最佳风味和单宁成熟的重要因素。到下午时，海雾会从圣塔伊内斯河谷吹 入，为葡萄园送来清凉，中和充足的自然光照，让成熟时间变长。成熟时间延长使得 黑皮诺的风味和单宁在采摘前得以充分成熟。   海烟葡萄园的地块位于山坡的“扣形”地带。这些倾斜的“扣形”地带的特点是，土壤由 附近山峰的侵蚀和风化逐渐堆积而成。在这些独特的区域里，丰富的加卓斯 (Gazos)、洛佩斯 ( Lopez) 和博泰拉粘土土层薄，这也是降低葡萄树活性、产出少量葡萄、增加风味强度的必备 条件。   为了使酒庄的酒拥有更宽广的口感和风味，我们培植了 10 海烟   1604 North O Street Lompoc, CA 93436 (805)737 种顶级的低活力法国品种，包括：777、667、2a、115、113、228、05、459、09 和 16。山坡（部分倾斜角度达到 30%）的浅层粘土减少了植物的部分活力。采用精选根茎进一步降低活力。我们采用 最新的技术，帮助我们达到葡萄树的平衡，降低葡萄树活力。当然我们也了解，技艺 精湛的酿酒师是技术无法替代的。葡萄庄园的每一棵葡萄树都由专人进行护理，一年 七到八次。 海烟   1604 North O Street Lompoc, CA 93436 (805)737   我们精心维护和管理葡萄园，努力达到低产量，达到葡萄树的平衡协调。我们还会根 据葡萄园不同地块的变化，相应地更改种植作业。人工比机器更能观察到地块之间和 葡萄树之间的变化，因此拥有一支受过专门训练的专业团队是我们最大的财富，而这 正是我们追求世界顶级品质的保障。我们葡萄园的团队每年针对每棵葡萄树的手工作 业包括：除蘖和疏枝，去叶，疏果（座果后），垂直枝条固定（两至三次），摘除剩 余果簇上的青果（在 80% 的葡萄开始成熟时，去除葡萄簇中 50% 或更多的青果）以及翼/肩，成熟前再次摘除青果，分地块、分品种采收。   我们使用GIS （全球信息系统）定位设备，绘制了葡萄庄园每个地块的地图，便于进一步控制变量 。将此类信息与 GIS 参考土地数据、组织样本数据和活力图（利用红外摄影）相结合，绘制葡萄庄园的细 节管理地图。使用这些数据，我们创建了特殊管理区域（除 26 个葡萄酒庄园地块之外）。在这个特殊管理区域内，我们可对葡萄庄园内的异