2012高考化学一轮复习：专题9第4单元 油脂 糖类 蛋白质与氨基酸 知识研习(苏教版).pptVIP

巨迈否窿终兔令曾土妖川雅耸霞近咏贮房占恶沸榆剐咋伐叔销栈楔歌伯数2012高考化学一轮复习：专题9第4单元 油脂 糖类 蛋白质与氨基酸 知识研习(苏教版)2012高考化学一轮复习：专题9第4单元 油脂 糖类 蛋白质与氨基酸 知识研习(苏教版);(对应学生用书P139);课程标准; 一、酯　油脂 1．酯 醇和酸发生 反应生成的一类有机化合物。 2．油脂 (1)存在与分类 ①油：常温下呈 态，如花生油、豆油等植物油。 ②脂肪：常温下呈 态，如牛油、羊油等动物脂肪。 ;(2)组成和结构 油脂可以看成 和 发生酯化反应的产物。如硬脂酸甘油酯的结构为 。 (3)油脂的用途 ① 最高的营养物质。 ②重要的工业原料。;二、糖类 1．糖类的组成、存在和物理性质 (1)葡萄糖 ①分子式： 。 ②物理性质：水溶性： ，味道： 。 ③存在：葡萄汁、蜂蜜、带甜味的水果。 ;(2)蔗糖 ①分子式： 。 ②物理性质：水溶性： ，味道： 。 ③存在：甘蔗、甜菜等植物体内。 (3)淀粉 ①分子式： 。 ②物理性质：水溶性： ，味道： 。 ③存在：植物种子和块根、大米、小麦。;(4)纤维素 ①分子式： 。 ②物理性质：水溶性： ，味道： 。 ③存在：植物的细胞壁、棉花、木材。;[想一想]代表物中互为同分异构体的物质有哪些？ 提示：葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖互