2013-2014学年高一化学人教版必修二辅导与检测 第3章 第4节 第2课时 油脂 蛋白质.pptVIP

解析：蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，发生盐析，析出的蛋白质加水仍可溶解，A项说法错误。发生重金属中毒后，服用大量豆浆、牛奶，重金属离子可使其中的蛋白质变性结合形成沉淀，减少重金属离子与人体的接触，起到解毒作用，B、C两项说法正确。蛋白质遇浓硝酸变黄，发生颜色反应，D项说法正确。 答案：A 春耶扳炒八咬嘲至阜父燎存妖步骏贱恐利垒湾贤摸溉粟键氢善淬董护呻腰2013-2014学年高一化学人教版必修二辅导与检测 第3章 第4节 第2课时 油脂 蛋白质2013-2014学年高一化学人教版必修二辅导与检测 第3章 第4节 第2课时 油脂 蛋白质 名师点睛：盐类与蛋白质接触可能出现蛋白质的盐析或变性两种情况，一些轻金属盐，如(NH4)2SO4、Na2SO4可使蛋白质盐析，盐析是可逆的，蛋白质的生理活性不变，属于物理变化过程；一些重金属盐如CuSO4、BaCl2可使蛋白质变性，变性是不可逆的，属于化学变化过程。 已学过的有关发生水解反应的有机物主要有： ①某些糖类物质，如蔗糖、淀粉、纤维素。 ②油脂，如植物油、动物脂肪。 ③蛋白质。 钓室汀照猛曼垣纳际着沦件落谢姐场梢丫童医雹赴窄膝神统仙迷青玻份戈2013-2014学年高一化学人教版必修二辅导与检测 第3章 第4节 第2课时 油脂 蛋白质2013-2014学年高一化学人教版必修二辅导与检测 第3章 第4节 第2课时 油脂 蛋白质 变式应用 2．为