2014高考化学一轮复习技能突破 第12章 第3讲《基本营养物质 合成高分子化合物》.pptVIP

第三讲　基本营养物质　合成高分子化合物;1．糖类、油脂、蛋白质的组成、结构、性质和应用及有 关概念辨析 2．合成有机高分子化合物的常见反应类型 3．有机物组成和结构的推断方法 4．简单有机物合成路线的选择与设计 5．有机合成与推断综合题中的信息分析与运用 ; (1)概念：指分子有两个或两个以上羟基的醛或酮以及水解后可以生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物。 (2)分类(从能否水解及水解后的产物的多少分类) ; (1)组成和分子结构 ;(2)葡萄糖的化学性质 ①还原性：能发生银镜反应，能与新制Cu(OH)2反应。 ②加成反应：与H2发生加成反应生成己六醇。 ③酯化反应：葡萄糖含有醇羟基，能与羧酸发生酯化反应。 ④发酵成醇：由葡萄糖发酵制乙醇的化学方程式为： ———————————————。 蔗糖与麦芽糖 (1)相似点 ①组成相同，分子式???为C12H22O11，二者互为同分异构体。 ②都属于双糖，能发生水解反应。 ;(2)不同点 ①官能团不同 蔗糖中不含醛基，麦芽糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，能还原新制Cu(OH)2。 ②水解产物不同 蔗糖和麦芽糖发生水解反应的化学方程式分别为： —————————————————————； —————————————————————。 ;淀粉与纤维素 (1)相似点 ①都属于高分子化合物，属于多糖，分子式都可表示为(C6H10O5)