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韭菜日光温室栽培技术 定州农业信息网 2003-12-17 16:37:00 作者:administrator 来源: 第一节 概述 韭菜原产于中国。由于韭菜既抗寒又耐热,适应性相当强,是我国各地栽培最广的蔬菜之一,也是目前我市周年供应的主要蔬菜,特别是寒冬、元旦、春节成为高档鲜菜之一。 韭菜是多年生宿根性蔬菜,一次播种能连续收获多年,我市一般为三至五年,韭菜的根较特殊,它既没有主根与侧根之分,又更少有根毛,只有弦线状的须根着生在盘状茎上,须根的长一般30厘米左右,主要分布在表土以下20厘米的土层内,根的寿命2-3年,除具有吸收功能外,还是有贮藏营养的功能。因此,每年必须促进新根的发生,才能保证韭菜旺盛生长。韭菜每年春秋要进行两次分蘖,早春播种的韭菜,长到5-6片叶就开始分蘖,每分蘖一次,盘状茎就向上移动一次，外围就发生一次新根,这种新根位置不断上升的现象称为跳根。每年跳根长度约在1.5-2厘米,所以生产中每年要利用增施农家肥或培土的措施,才能满足根系上移的需要,使发生新根的茎盘保持在地表4-5厘米以下。韭菜冬季地上部枯黄,地下部的鳞茎和根茎处于休眠,当平均气温达3℃以上,地温上升到5℃以上时,韭菜就会解除休眠萌发生长,日光温室栽培韭菜就是利用这一特点,进行冬季生产。 第二节 韭菜对环境条件的要求 一、温度 韭菜是一种耐寒性蔬菜,一般韭菜种子在2-3℃时即可萌发,在气温3-5℃时地上茎叶即可缓慢生长,韭菜生长的适宜温度是12-24℃,在这一温度范围内长出的韭菜产量高、品质好。如气温超过25℃,则不利于韭菜正常生长。当遇到-4℃—-5℃的低温时叶片才发生轻微的冻害。地下根茎部位抗寒力更强,短时间内降到-40℃也不致受冻。所以,我国北方各地,不加防寒覆盖设备,韭菜植株均能安全越冬。 二、光照 韭菜喜中等强度的光照,在适温条件下,光强适中,光合作用旺盛,有利于碳水化合物的形成和积累。在夏季光照过强,叶片中纤维增多,食用品质下降,但光照过弱时叶片的光合作用减弱,叶片小分藤少产量降低。 三、水分和空气 韭菜适于较低的空气湿度(60%-70%〉和较高的土壤湿度(80-90%)。由于韭菜是以嫩叶为食用的,如果土壤水份供应不足,往往导致叶肉组织粗硬、纤维增多,食用品质下降。韭菜不同生长期对水分的要求也有所不同,种子发芽时,因种皮较厚吸水缓慢,故需要有充足的土壤水分供应。韭菜出土至苗高7-10厘米时,根系的吸收能力还很弱,仍应保持较高的土壤湿度,成苗以后(3片叶以后〉,为促进根系发育,促使植株生长健壮,应适当控水蹲苗,在生长采收期间,水分是决定产量和品质的重要因素之一,绝对不能缺水。 四、土壤和养分 韭菜对不同土壤的适应性较强,但要取得高产,仍以土层深厚,富含有机质、保水保肥力强的壤土或沙壤土为宜。韭菜的耐肥力很强,但要获得优质高产必须保证肥料的供应,特别是腐熟的有机肥。多年生的韭菜,为防止早衰,除增施氮、磷、钾外,还需施用铜、棚、镁等微量元素肥料,有较好的增产效果。 第三节 韭菜日光温室栽培技术 一、品种的选择 目前日光温室生产韭菜,主要有两种形式;一种是在韭菜休眠后,在温室中适时增温保温进行生产,适宜的品种主要有天津大黄苗、汉中冬韭、北京宽叶弯韭等。另一种形式是近几年才发展起来的秋冬连续生产,即在秋末韭菜尚旺盛生长时期,收割后即扣温室增温,适宜的品种有嘉兴雪韭、河南791韭等。 二、培养健壮根株 培养根株冬季温室韭菜既可以直播,也可以育苗后再定植。一般育苗后定植的比直播的生长整齐,产量高,因此,有条件的最好采用育苗移栽的方法。进行温室韭菜生产即可以用当年播种的韭菜,也可以用2年以上的韭菜,以2年生以上的韭菜为好。如用当年播种的韭菜,应尽量早播,以培养健壮的根株,提高产量。 (1)整地施肥 韭菜对土壤要求不严格,但忌与同类蔬菜(大蒜、大葱)连作。一般不论是直播,移栽还是育苗场地均以选择排水良好地块和肥沃疏松的沙质壤土为好韭菜幼芽出土能力比较弱,播前要精细整地。每亩施入腐熟优质基肥5000千克左右,腐熟饼肥200-300千克,磷酸二钱30-40千克,耕翻15-20厘米。 (2)播种 ①播期 韭菜播期幅度很大从土壤解冻一秋分(4-9月)都可播种。但是为了赶茬口,抢时间，确保春节前上市,应在春季播种,一般当10厘米地温稳定在10℃以上为韭菜播种适宜期。我市一般在4月上中旬。 ②播种方法 在播种前将种子先晾晒1-2天,可明显提高发芽率,另外,韭菜种皮坚硬,吸水困难,早春种,温度低出苗慢,为了促其发芽快,出苗整齐,可先浸种催芽,然后再播。具体做法是:将种子放在40℃温水中浸泡一昼夜,然后放清水搓洗,捞出后稍晾干,控掉多余的水分,用湿布包好,放在15-20℃的环境中催芽。催芽期间每天用清水淘洗1次,3-5天后,种子一露芽即可播。夏秋播种,由于温度高