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正确钙注意饮食健康
正确补钙,关注饮食健康
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一、补钙的意义
1.保持血钙平衡
2.维持肌肉收缩
3.维持心脏跳动
4.组成骨骼、牙齿
5.防止骨质疏松
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一、补钙的意义
1.骨质发育特点:
1)上升期:
快速增长期:从青少年时期到25岁以前。
高峰期:25岁~30岁。
平台期:30岁以后。
2)下降期:男40岁后,女绝经期后。
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一、补钙的意义
2.骨质丢失特点:
1)有人计算过,人体自20岁开始,平均每日亏损30~50克钙,需要从骨钙库中支出补足。
2)人体骨钙库以每年平均1%的速度在丢失钙。人过50岁,丢失钙30%,出现骨质疏松症。
※失钙30%,X光片才有改变。
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一、补钙的意义
2.骨质丢失特点:
3)男40岁后,每年仅丢失0.3~0.8%, 50岁后进入加速丢失期,也不过1.0~1.2%。
4)女性绝经后5~10年内,每年丢失2~4%,此后每年仍以1~2%的速度丢失。
故同龄男女相比,骨量丢失相差2倍以上,女性骨折危险大大增加。
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二、正常人体每日钙需要量
成人:800 mg
儿童:1200mg
孕妇、乳母、更年期前后妇女:1200mg
男性更年期比女性晚10年,同样需要补钙。
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三、正常人体每日钙吸收量
一日三餐中提供:400~500mg(如再加上奶、豆制品,可基本满足人体需要)。
动物试验中钙吸收率可达90%,人体中实际吸收率仅为30~60%。
一般来说,一次补钙不应超达500mg。
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四、补钙的方法
原则:
1.从奶类中摄取
2.从鱼类中摄取
3.从豆类中摄取
4.从深色蔬菜中摄取
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四、补钙的方法
1.从奶类中摄取:
牛奶:100~120mg/100克(最理想)
如果每天喝250~500ml牛奶,即可补充400~500mg钙。超过500ml的牛奶会有抑制钙吸收的作用
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四、补钙的方法
2.从鱼类中摄取:
鱼虾含钙丰富,是钙的良好来源。
每100克虾皮含钙2000毫克,含磷1005毫克。
还含蛋白质39.3克,脂肪3克,碳水化合物8.6克,提供热量219千卡。
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四、补钙的方法
3.从坚果类、豆类及豆制品中摄取:
豆类、花生、榛子、芝麻酱等,都是钙的重要来源。
南豆腐中加石膏(硫酸钙)、北豆腐中加卤水(镁盐),使蛋白质沉淀,对补钙有益。
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四、补钙的方法
4.从深色蔬菜中摄取:
深绿色蔬菜、紫色蔬菜、香菇、木耳等都是钙的良好来源。
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四、补钙的方法
5.提示:
骨折病人不宜用骨头汤补钙:
骨头汤含钙量不高,含脂肪量高。
1000克肉骨头煮汤2小时后,汤中钙含量仅20毫克,远远满足不了骨折愈合需要。
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五、促进钙吸收的因素
1.维生素D
2.蛋白质
3.钙、磷比值
4.酸碱度
5.乳糖
6.氨基酸
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五、促进钙吸收的因素
1 .维生素D
维生素D能促进钙在肠道的吸收,有利于补钙。食物中含维生素D较多的有鱼肝油、鸡蛋黄、肝脏、牛奶等,常吃有助钙吸收。每天晒太阳也可以促进身体内维生素D合成。
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