银花花蕾中3,5-二咖啡酰奎宁酸对α-葡萄糖苷酶抑制作用的研究.pdfVIP

现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2015, Vol.31, No.7 金银花花蕾中3,5-二咖啡酰奎宁酸对 α-葡萄糖苷酶抑制作用的研究 1 1 1 2 1 颜欢 ，邱琛 ，钟凯 ，黄毅娜 ，高鸿 （1.四川大学轻纺与食品学院，四川成都 610065 ）（2.四川大学华西公共卫生学院，四川成都 610041） 摘要：本研究探讨金银花花蕾中3,5-二咖啡酰奎宁酸 （3,5-DCQA ）对 α-葡萄糖苷酶的抑制作用。通过色谱方法从金银花花蕾 50% 甲醇提取物中分离获得 3,5-DCQA，并用质谱与核磁等光谱分析对其化学结构进行鉴定。分别选取大鼠小肠I 型及酿酒酵母、面 包酵母、嗜热脂肪芽孢杆菌的II 型α-葡萄糖苷酶研究3,5-DCQ