实验六 旋光法测定蔗糖水解反应的速率常数.ppt

Experiment 5 旋光法测定蔗糖水解反应的速率常数 一、实验目的 1 了解旋光仪的简单结构原理和测定旋光物质的旋光度的原理。 2 正确掌握旋光仪的使用方法（P 85~89）。 3 利用旋光仪测定蔗糖水解反应的速率常数。 二、实验原理 二、实验原理 二、实验原理 二、实验原理 二、实验原理 二、实验原理 二、实验原理 二、实验原理 * * College of Pharmacy, Fujian Medical University 蔗糖 葡萄糖 果糖 这是一个二级反应。在纯水中反应速率极慢，通常需要在酸催化作用下进行。 蔗糖在水中转化成葡萄糖与果糖,其反应为： 蔗糖 葡萄糖 果糖 由于反应时水是大量存在，可以近似认为反应过程中水的浓度不变。因此，此反应可看作“准一级反应”。 蔗糖在水中转化成葡萄糖与果糖,其反应为： 蔗糖水解反应速率方程为： 时间t时蔗糖溶液浓度 反应速率常数 蔗糖溶液的初始浓度 在不同时间测定反应物的相应浓度，并以lnc对t作图，得一直线，其斜率为-k。 反应半衰期为： 反应在不断进行，如何快速分析出反应物的浓度？ 蔗糖及其水解产物葡萄糖和果糖都是旋光性物质，水溶液中它们的比旋度分别为： 我们可利用系统在反应进程中旋光度的变化来度量反应的进程。 生成物中果糖的左旋性比葡萄糖的右旋性大，所以生成物呈现左旋性质。 随着反应的进行，系统的右旋角不断减小，后变成左旋。完全水解时，左旋角达到最大值。 测定物质旋光度作用的仪器称为旋光仪。 溶液的旋光度与溶液中所含旋光物质的旋光能力、溶剂性质、溶液浓度、样品管长度及温度等均有关系。 当其他条件均固定时，旋光度与反应物浓度c呈线性关系。 系统最初的旋光度： 系统最终的旋光度： 时间t时系统的旋光度： 反应物的比例常数 产物的比例常数 1 的测定：详见书28页 四、实验步骤 2 的测定 五、提问 1. 如何称取10 g蔗糖？实验中蔗糖溶液配制时是否需要浓度精确？ 2. 如何确定反应的0时刻？如何记录反应时间？ 五、提问 3. 如何减少温度改变对反应的影响？ 4. P28页最后一行“可将剩余混合液于50~60度的水浴中恒温2小时以上”。何为“剩余混合液”？ 五、提问 5. P29页第一行，“然后取出装于旋光管中。置于恒温槽中恒温10 min以上”。对旋光管有何要求？为何要恒温10 min以上？ 6. 在旋光度的测量中，如何对零点进行校正？ 六、数据处理 1. 使用坐标纸作图，求出反应速率常数k。 2. 计算蔗糖水解反应的半衰期。 七、注意事项 1. 测定前应确定旋光仪的钠光灯是在直流（DC）下点亮。 2. 旋光仪测旋光度时，指示灯“z”不点亮。 3. 每次测量时旋光管的方向和位置应一致。 4. 实验结束后，务必将旋光管洗净，以防止酸对旋光管的腐蚀。 THANK YOU