记忆里粗粮主食,超健康又顶饱~.pdfVIP

记记忆忆里里的的粗粗粮粮主主食食，，超超健健康康又又顶顶饱饱~ 家里的老人容易出现三高、便秘，这时候最 吃粗粮和杂蔬，粗粮好处多多，可以促 进肠道蠕动，而且里面含有丰富的矿物质、膳食纤维，可以说是最适合回家的时候做 给爸妈吃的主食~刚出锅的菜团子、贴饼子，味道香喷喷的，金黄的颜色很漂亮，虽 然纯朴简单却让人食欲满满。时不时吃点粗粮，比天天吃白米饭健康多了！更多做法 点击文末阅读原文~ 杂粮荠菜团子 by Sylvie玄乐味 主料 玉米粉 | 250g黑麦粉 | 100g荠菜 | 250g左右炒鸡蛋 | 2个水发木耳 | 3-4朵虾皮 | 一汤匙 熟白芝麻 | 一汤匙枸杞 | 少许豆泡 | 1-2只盐 | 1g鸡精 | 1g糖 | 少许干黄酱 | 5g芝麻油 | 一汤匙葱花姜末 | 少许姜 | 比葱多一些 做法 1. 原料准备齐全，鸡蛋炒好，比平时 炒鸡蛋少放一半盐。做素馅的炒鸡蛋要越碎越好，这里有个小诀窍，俩鸡蛋里加一汤 匙水搅散，一下锅就很容易炒得碎碎的，省的您还要切了。水发木耳，豆泡要全部切 碎～ 2. 黄酱用少许开水稀释一下。一勺开水就够。 3. 荠菜切碎，加少许盐，腌制10分钟后用干净的纱布包裹着挤去水分。放在大碗里， 加上其余的配料 （炒鸡蛋，切碎的木耳，豆泡，枸杞，虾皮，白芝麻），再加入调料 （盐，鸡精，糖，稀释的黄酱，芝麻油），放入少许姜末和一点点葱末，搅拌均匀。 4. 开水烫面，一共350g面，加入约200g的开水。要比平时和面的时候放水量多一些， 大家烫面的时候掌握好，标准是面团柔软，有点点胶质感，就可以了。 5. 取一小块烫好的面团，在手掌心压开摊平，尽可能多的放入馅料，然后两手用拢 起，轻推的方式收口。团成个团子。因为我一边做一边要拍照，所以没办法两手并 用，不然团子可以再做的大一点。 6. 锅开上汽后大火蒸5-7分钟即可。 7. 出锅啦，杂粮，野菜，鸡蛋，少油少盐，蒸出来的荠菜团子绝对是健康又美味～菜 团子还有一种做法是滚的，因为今天用了炒鸡蛋，馅没法捏成团，只能包起来，如果 用滚的要加生鸡蛋。加炒鸡蛋就会更香一些。 金玉满堂杂蔬包 by 叶子的小厨 主料 莜麦粉 | 100克小麦粉 | 100克玉米面 | 50克黄豆面 | 50克南瓜 | 300克香芹 | 150克鲜虾 | 150克胡萝 卜 | 一段杏鲍菇 | 一段红柿子椒 | 半个干木耳 | 5朵 辅料 酵母 | 3克盐 | 2克生姜 | 一块大蒜 | 三瓣黑胡椒粉 | 少许橄榄油 | 适量盐 | 少许 做法 1. 将蔬菜类清洗干净。 2. 准备好所有食材，干木耳泡发好。 3. 南瓜切块，加入足量水，放入微波炉高火十分钟左右至熟，也可以蒸熟。 4. 将南瓜碾成泥，为了更加细腻，可以将泥用面筛过筛一下。 5. 莜面、小麦面、玉米面、黄豆面放一起，加入酵母和盐，待南瓜泥冷却到和体温差 不多的时候加入，揉成干湿合适的光滑面团，包上保鲜膜，发酵至原来的两倍大小。 （南瓜泥的含水量有差别，加入后根据实际情况调整面粉的量，反正揉成干湿合适的 面团即可） 6. 做成窝窝头，再醒约二十分钟左右，待窝窝头面团发得很饱满的时候蒸熟即可，大 约蒸12分钟，蒸熟后焖3分钟左右。 7. 蒸窝窝头的时候处理其他材料，姜蒜切成末，虾仁去掉虾线，清洗干净切成小丁， 加入少许黑胡椒粉和生抽，抓匀。香芹、红柿子椒、胡萝 卜、泡发木耳、杏鲍菇，五 种食材都切成小丁。 9. 锅里加入适量橄榄油，放入虾仁炒熟后出锅待用。 10. 锅里再次加入适量橄榄油，加入姜蒜末爆香，然后下入五种小丁翻炒熟，加入适 量盐，翻炒均匀。 11. 加入炒好的虾仁，翻炒均匀后出锅。将炒好的菜装入刚出锅的金色的窝窝头中， 热气腾腾的，营养丰富、清淡少盐、美味可口。 苦菊香菇肉馅贴饼子 by 潘潘猫 主料 细玉米面 | 500克鸡蛋 | 2个小苏打 | 1克左右苦苣 | 3棵鲜香菇 | 6朵三分肥七分瘦的猪 肉馅 | 250克 辅料 开水和凉水 | 适量葱末 | 2大勺酱油 | 1大勺香油 | 1大勺盐 | 1小勺 料酒 | 1大勺 做法 1. 做一壶开水，把水倒入一半的玉米面里，水要慢慢倒，一边 倒一边用筷子搅和。 2. 搅成面团，没有散面就可以了。 3. 在另一半玉米面里加入一点小苏打，大拇指和食指捏一点就够，也就一克左右。加 两个鸡蛋搅一搅，再倒入一点凉水，搅拌均匀。 4. 把烫玉米面团倒入鸡蛋玉米面团中，用手揉均匀。 5. 把揉好的面团盖上盖子醒一会儿，这个时候来做馅。 6. 把苦苣用刀切掉根部，放