第六节 生物技术(二).pptVIP

第三节 生 物 过 程 技 术 6. 发酵设备--搅拌罐 固定化酶的特点： 优点： 不溶于水，易于与产物分离； 可反复使用； 可连续化生产； 稳定性好。 缺点： 固定化过程中往往会引起酶的失活 固定化技术 优点：固定化时酶分子的构象很少或基本不发 生变化。 缺点：结合力弱，易解吸附。 载体：纤维素、琼脂糖、活性炭、沸石及硅胶 等。 第四节 生物技术与社会 刚刚出现生命的地球上，是一片而恐怖的景观。生命在长达40亿年的时间中（特别是最近5亿年来）用生物加工的方式改造了我们这个星球，形成今天美丽而温和的地球环境。生物加工过程中的自然规律是地球表面生态系统，自然与社会环境中最重要也是最基本的规律。 从原始社会的刀耕火种，到农业社会的采桑养蚕，伐木建屋，无不以生物加工作为人类必需材料和能源的基础。 （1）对石油、矿产等不可再生的化石资源，展开疯狂的掠夺性开发，将形成能源短缺和未来的能源危机。 （2）过度开发及污染物过度排放行为导致的最终结果正如我们现在所看到的：生态系统和生物多样性遭到严重破坏，大量的生物物种濒临灭绝；土壤沙化导致严重的荒漠化和沙尘暴；温室气体排放，导致灾害性气候发生频率激增；空气及水体污染，严重影响人类健康；这种不可持续的发展所带来的必然结果是，人类因此而不得不面对前所未有的生存危机。 如何解决日益增加的塑料污染问题？ 解决方法： 什么是生物可降解的材料？ 可以被生物消化，变成无害的小分子，最好是二氧化碳和水的材料 这类材料通常是由生物合成的高分子，所以能够被生物消化： 蛋白质 多糖 纤维素 聚羟基脂肪酸酯（PHA）（微生物合成） 若作为包装材料，还必须能进行加工成型，特别是热加工成型。（只有PHA能满足要求） 聚羟基脂肪酸酯（PHA） 多由细菌合成的憎水细胞内聚物 高聚物单体——羟基脂肪酸(HA)皆为手性 单体结构多样性 聚羟基脂肪酸酯(PHA)家族中，聚羟基丁酸酯(PHB)最为常见 未来的绿色塑料 食品添加剂 醋、酱 甜味剂：天冬氨素 天冬氨酸＋苯丙氨酸 鲜味剂：味精、赖氨酸 生物技术与材料 分离和重复利用？ 减少塑料用量，包括焚烧？ 用纸代替塑料，或用光降解的材料代替塑料？ 生物可降解的材料？？ 酶 的 修 饰 修饰的作用 探测蛋白质必需基团的性质和数目 利用亲和标记探测活性部位局部构象变化 利用交联反应研究寡聚蛋白质亚基之间的排 列及受体与激素的相互作用 固定化酶 改造蛋白质的性质 修 饰 方 法 金属离子修饰 大分子结合修饰 肽链的水解修饰 酶蛋白的侧链基团修饰 氨基酸置换修饰 物理修饰 三、生物技术的基础工程 抗生素产业： 氨基酸产业：谷氨酸65万吨,占世界总量60%; 柠檬酸产业：1999年我国柠檬酸27.07万吨, 出 口20.9万吨, 占世界份额的25%； 酒精产业：酒精、饮用酒 食品：乳制品、面包、糖浆、维生素 现代生产方式（以西方科技为基础）使用高度“浓缩”的化石资源，集中的生产方式，带来生产效率的大大提高，人类的财富大大增加，但亦存在严重的危机： 因此，人们应遵循地球生态系统，自然与社会环境协调的生产方式呼唤一种人类共同发展、更生态化的超现代化生产模式，而现代生物加工技术的产生和发展正是满足了人们回归自然的要求。现今，生命科学研究取得了极大成果，为解决人类目前或未来将要面临的能源、材料、环境、食品、健康等重大问题，实现可持续发展，开辟一条新的途径。 一、生物技术与农业 生物技术与种植业 生物技术与养殖业 生物技术与种植业 生物技术在品种改良中的应用 生物技术在良种繁育中的应用 生物固氮 植物保护 生物技术在品种改良中的应用 1、细胞技术 花粉培育技术 原生质体培养技术 细胞融合技术 脱毒技术 2、基因技术 抗病基因工程 抗虫基因工程 抗除草剂 改变蛋白质含量和组成的基因工程 生产有用药物的基因工程 生物技术在良种繁育中的应用 快速繁殖：组织培养繁殖名贵花卉、林木 人造种子：在解决无性繁殖慢、以及储藏和 运输等方面具有很好的优点 人造种子的优点 解决了繁殖能力差的问题 可以工业化生产 种皮中可添加固氮菌、防虫剂、除草剂 肥料等 节约粮食 生物固氮 研究固氮机理 使非豆科植物固氮 固氮的植物基因工程 植物保护 抗逆：抗旱、抗寒、抗虫、抗盐碱等 微生物农药 杀虫（苏云金杆菌） 生产SOD酶 生物技术与养殖业 畜禽疾病防治上：诊断、疫苗 改良畜禽品种：激素基因工程、转有益基 因动物 试管动物： 二、生物技术与医药保健 药物 疾病诊断 治疗 药 物 基因工程药物 疫苗 保健品 人胰岛素 人生长激素 人干