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第一章 绪论 贝类增养殖学：是研究经济贝类的生物学原理和生产技术的一门应用科学。 贝类又称为软体动物。 第一节 贝藻套养 1、贝类与藻类混养，贝类的代谢产物为藻类提供了有机肥料，藻类光合作用排出的氧气，有利于贝类的呼吸。 2、贝类的生物沉积物对底栖藻类的生长具有刺激作用；对生态系统的物质和营养盐循环能产生重要的影响。 3、贝类可以固碳，为其它生物提供生存场所。 第二节 五次海洋海水养殖 “五次浪潮”引领蓝色技术革命科技浪潮 这5次浪潮发源于山东，成形于山东，迅速从山东沿海推向全国1.8万多公里的海岸线，堪称我国海洋科技自主创新的丰硕成果，又是科学技术惠及人民群众的光辉典范。正因为有了海水养殖的5次浪潮，我国水产业才实现了“养殖高于捕捞”、“海水超过淡水”的两大历史性突破。 第一次：上世纪60年代，海洋藻类养殖浪潮 天然海带只适应冷水生长。以中国科学院海洋研究所曾呈奎院士等为代表的山东海洋科技工作者对此进行了人工移植的科学研究。使我国海带的总产量大幅度提升，迅速成为世界第一。荣获1978年全国科学大会奖。现在，我国是世界上最大的海带生产国，全世界80%的海带由我国生产。 第二次：上世纪80年代，海洋虾类养殖浪潮 从20世纪50年代开始，以中国科学院海洋研究所刘瑞玉院士为代表的海洋科技工作者开展了大量关于对虾的调查研究工作。80年代初，以农业部黄海水产研究所赵法箴院士为代表的科研人员突破了对虾工厂化全人工育苗技术。从根本上改变了我国长期主要依靠捕捞天然虾苗养殖的局面。该成果获1985年国家科学技术进步奖一等奖。对虾产量世界第一。 第三次：上世纪90年代，海洋贝类养殖浪潮 1982年，中科院海洋研究所的张福绥院士首次从美国大西洋沿岸引进海湾扇贝，并系统研究解决了在中国海域养殖海湾扇贝的一些生物学与生态学问题，突破了产业化生产的一整套工厂化育苗与养成关键技术，掀起了我国海水养殖业的第三次浪潮。海湾扇贝工厂化育苗及养殖技术研究成果获1990年度国家科技进步奖一等奖。稳居世界第一位。 第四次：2000年左右，海洋鱼类养殖浪潮 农业部黄海水产所雷霁霖院士1992年首先从英国引进冷温性鱼类良种——大菱鲆，突破了工厂化育苗关键技术，构建起“温室大棚+深井海水”工厂化养殖模式，开创了大菱鲆工厂化养殖大产业。2001年大菱鲆引种和育苗生产技术研究项目获国家科技进步奖二等奖。1斤大菱鲆由最初的三四百元变成了三四十元，也标志着一个新的海水鱼类养殖浪潮的到来 第五次：2005年以后，海珍品养殖浪潮 中国科学院海洋研究所研究员张国范领导的课题组，从解决皱纹盘鲍的种质问题入手，采用遗传育种技术和现代生物技术相结合的方法，在国际上首次将皱纹盘鲍种内杂交和杂种优势应用于大规模生产。培育的“大连1号”鲍鱼新品种，出苗率稳定提高4～5倍，生长速度提高20%，养成周期缩短1/3。获2007年度国家科技进步奖二等奖。 总结 海水养殖产业的5次浪潮带来了我国蓝色产业的技术革命，标志着我国的水产业逐步从“捕捞”转向“养殖”，养殖重心逐渐从“淡水”转入“海水”。目前，用基因转移、细胞克隆、多倍体诱导、人工性别控制等现代分子生物技术支撑的海水养殖产业，正在以前所未有的速度蓬勃发展，必将为13亿中国人的食品工程作出更大的贡献。 第三节 1、鲍的养殖主要有潮间带围池养殖和潮下带沉箱养殖，陆地工厂化养殖等。 2、贝类养殖的基本特点和方式贝类养殖具有生产成本低，适宜养殖的海区范围广，便于管理等特点。 3、贝类养殖方式主要有三种：扇贝、牡蛎、贻贝等的浅海垂下式养殖，蛤仔和文蛤为主的滩涂贝类养殖，以及鲍的潮间带与工厂化养殖。 4、贝类养殖亟待解决的主要问题 1.选育优良品种 2.保护水域环境 3.防治病害 4.改善营养与饲料 5.发展设施渔业 第二章 贝类生物学 第一节 贝类的主要特征 1. 身体柔软不分节，多数种类两侧对称； 2. 由头部（双壳类除外）、足部、内脏囊、外套膜和贝壳5部分构成； 3. 体腔退化，只有围心腔； 4. 口腔中有颚片和齿舌（双壳类除外）； 5. 神经系统由神经节、神经索和神经环组成； 6. 间接发育的种类经历担轮幼虫和面盘幼虫期。 围心腔：包围心脏的空腔，称为围心腔，亦称心包腔，是心外膜和围心膜之间的空隙。 闭管式循环系统，围心腔与血液流动无直接关系；开管式循环系统，围心腔参与血液循环。 间接发育：是与直接发育相对而言的、描述动物个体发育的胚后发育阶段过程和特点的概念，间接发育是指幼体发育到成体过程中在形态和生活方式上存在较大差异的胚后发育。也叫变态发育。 第二节 贝类的外部形态 由贝壳、外套膜、头部、足部四部分构成。 贝壳的基本组成 贝壳是由外套膜分泌形