邻甲苯胺分光光度法测定甜饮料中的葡萄糖.pdf

l蟹些星鳇鏖21塑!至!旦蔓!!鲞差!翅Q蔓蔓型坠旦Q盟垒塑里堡垒!墨里!堂：!!№：!垒!匹塾：!塑1 45 6．2本法平均变异系数为6．61％，平均回收率为102％，结果均 令人满意。 分和酸性组分。 6．3流动相每升水中可加入3 (收稿：2000一08一”) ml乙酸，2g乙酸铵，使pH至4。 (本文编辑：张军) 邻甲苯胺分光光度法测定甜饮料中的葡萄糖 曹培义 刘健王继业 (山东省淄博市淄川区卫生防疫站，255104) 关键词：甜饮料，葡萄糖，邻甲苯胺，分光光度法． 中国图书资料分类号：R115 文献标识码：B 文章编号：1004—1257(2001)08—0045—02 甜饮料中葡萄糖含量的测定，目前常用直接滴定法或高锰 2．3加热时间的影响取5支具塞比色管分别加入0．10ml葡 酸钾滴定法，这两种方法操作复杂、技术要求高，且往往重现性 萄糖标准使用液，于沸水中加热2、4、6、8、10rain，冷却后测定吸 不好。我们参考有关资料，用邻甲苯胺法法测定甜饮料中葡萄 光值，结果表明加热4min吸光值最高。 糖含量，操作简单，显色稳定，准确度好，精密度高，取得了良好 2．4色素干扰试验和方法对照 取10份甜饮料，用活性炭吸 效果。 附色素、过滤、收集过滤液，按上述方法先测定处理前和处理后 1实验部分 的吸光值，然后用直接滴定法测定处理前吸光值，结果表明，色 1．1原理葡萄糖在酸性介质中加热脱水反应生成5一羟甲基 一2一呋喃甲醛(又称5一羟甲基糖醛)、分子中的醛基与邻甲苯差异无显著性，见表1。 胺缩合成青色的雪夫氏碱，比色定量…1。 表l 两种方法的色素干扰试验结果比较 1．2仪器721分光光度计，10ml具塞比色管。 1．3试剂邻甲苯胺试剂，称取硫脲1．5 ml冰醋酸 g溶于920 中，加80ml邻甲苯胺，混匀，取960ml冰醋酸中，加80IIll邻甲 苯胺，混匀，取960ml加6％饱和硼酸溶液40ml混匀，置棕色瓶 内，冰箱保存；葡萄糖标准溶液：5．0mg／ml，l临用时稀释成1．0 mg／ml。 1．4实验方法[2·3] 1．4．1标准曲线制作取8支10“具塞比色管，分别加入葡 萄糖标准使用液0．00、0．02、0．04、0．06、0．08、0．10、0．15、0．20rnl。 加蒸馏水至0．20“，再各加邻甲苯胺溶液5．0ml，混匀，于沸水 浴中煮沸4min取下，冷却，放置30min，用1cnl比色杯，试剂空 白为参比，测定630nnl处吸光值，绘制标准曲线。 2．5线性范围与检出限按照方法操作配制标准系列，每种浓 1．4．2样品测定取甜饮料1．0—2．0ml，稀释成100ml(甜饮 度做5次平均试验，取均值，绘制标准曲线，葡萄糖含量在0～ 料葡萄糖含量在10g／100ml左右，稀释100倍，使其含量在0．1 0．02 X一4．1296× mg符合朗勃比耳定律，其回归方程Y=2．2313 g／100IIll左右)’，取稀释后的样品0．1ml，加水0．1ml，加邻甲苯 10一，r=0．9998，若取样1．0ml，最低检测浓度0．02 ml。