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坐月子餐点三要素,米酒、老姜和麻油
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1.米酒水:
何谓米酒水,以目前环境的定义为:将米酒经 沸过程挥发酒精成份后所剩下的水称之.
要将酒精含量20%的米酒酒精挥发完全,经验法则需 沸剩下1/3,亦即3瓶 成1瓶。
为何要用米酒水:米酒水是百沸水：由于长时间沸腾水分子因撞击分裂形成的较小水分
子,易于吸收.排放。
米酒水是营养水:米酒水是由米壳酿制而成,故米类所含营养会保存于米酒水中。
米酒水为发酵水:所谓发酵水亦代表内含酵母菌,而酵母所含维生素B群完整,有利身体
新陈代谢。
结论由于米酒水中矿物质，维生素B群之部份为酶类之重要加速剂 （辅酶）故能加强
新陈代谢率。
2.老姜:
坐月子期间宜采温热补,而黄姜性属热,姜为中医食材中窜气功能较佳者,其作用能达末
梢神经,且致过敏物较少(亦即副作用)故采用之。
3.麻油：
中国人坐月子之所以采用麻油有其原因
◎麻油性凉可中和老姜热性，达到温补效果。
◎芝麻含铁量高，为陆生食材中含量最高之一，其钙质含量亦颇高，适合产后大换血
使用。
◎含泌乳激素 （子宫收缩素）成分，麻油内含亚麻仁油酸及亚麻仁油酸，为合成泌乳
激素成份之一。
◎麻油有滋润肠道功用，降低食物留滞时间。
◎麻油有特殊臭味，故有驱虫效果。
结论:中国人坐月子食物均以温热为准.之所以温补乃为补充产后大换血作用所消耗热
能及热量所致之内温.内压过低.而经中国人长期人体实验结果,再综合区域性与方便性
而归纳以上三种基本食材.虽然这三种基本要素并非不可取代,但就于方便性及可靠性
来讲,有不可轻忽的地位。
本文作者：孕妇育儿资讯
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