山东民俗（一）-文学教育读本.pdfVIP

目 录 1 山东民俗（一） 山东传统民俗 岁时节庆民俗 当今流行的岁时节日，有传统节日与新节日之分。 传统节日又有按节气行事和按农历行事的两类。节庆是 纪念重要历史事件、娱乐、交际的重要形式，历来为人 们所重视。山东的节庆活动内容有独特的地方色彩，在 新的时期有许多节日成了发展旅游业的资源，更引起国 内外人士的注目。近年各地创办的新兴节会，用意多半 是“文化搭台，经济唱戏”，但它们的浓烈文化色彩，得 到了当地群众的认可，日久很可能形成传统。 传统节日节会 传统节日 一、春季节日立春 立春。俗称“打春”，为夏历的正月节，有时也在腊 月，约当公历的2月4日。传统的算法，大寒后15天， 斗指东北准为立春。这时日行黄经315度，气温开始上 升，春季即由此开端。从前鲁西北地区流行一种以鹅毛 或鸡毛“试验春来”的有趣活动。这一天，人们把一根 竹筒埋入地下，在露出地面的筒口上放一根鹅毛，立春 时刻一到，鹅毛就会飞起，证明地气萌动，春已来临， 俗称“春来鹅毛起”。 2 山东民俗（一） 立春为四时之始终，标志着冬季的结束和春季的开 始，所以古时认为是个重要的节日。据《礼记·月令》 记载：周天子以立春之日亲率公卿诸侯大夫迎春于东郊， 行布德施惠之令。《汉书·郊祀志》也记载：迎春祭青帝、 勾芒，百官衣皆青。郡国县官，下至令史，服青帻。此 风山东至今还有流行，这天人们要到野外走动，谓之“迎 春”，或称“接春”。德州一带，人们三五成群，出了村 庄往东走，不拘多远，只要遇到穿红衣、戴红帽、披红 围巾或者提红包袱的人，就算迎着春了。 旧时，迎春之外还风行“打春”，即鞭打泥塑的春牛。 1692 年(清康熙三十一年)修《济南府志》中载：“凡立 春前一日，官府率士民，具春牛、芒神，迎接于东郊。 作五辛盘，俗名春盘，饮春酒，簪春花。里人、行户扮 为渔樵耕读诸戏剧，结为青楼；而市衢小儿，着彩衣， 戴鬼面，往来跳舞，亦古人乡傩之遗也。立春日，官吏 各具彩杖，击土牛者三，谓之鞭春，以示劝农之意焉。” 立春这天，山东各地都有“咬春”、“尝春”的习俗。 无论咬春还是尝春，都用带辣味的蔬菜。“咬春”就是立 春时吃生萝卜，以脆嫩多汁的青萝卜为上，最好是绿皮 红心的“心里美”。俗传立春日咬一口生萝卜就可以消除 春困。临沂地区有些地方，这天人人手拿一个生萝卜， 待立春时刻一到，不约而同地咬下去，据说谁在立春那 一瞬间咬住了萝卜，谁就能青春永驻，长生不老。“尝春” 类似咬春，吃的是春饼和春盘。春盘又称“五辛盘”，是 细切五种辛辣的生菜盘装而成。宁津一带用葱、蒜、椒、 姜、芥切而调食之，称为五辛盘，它既可以下酒佐餐， 又可以作为礼物相互馈送。也有馈送青韭、黄柑的。春 饼是用面烙制的薄饼，有的就着萝卜吃，有的在面粉里 3 山东民俗（一） 加进葱花，烙成葱花油饼，最讲究的是把饼里卷上青