发糕是一种特别很是常见主食,做法简单,自制发糕不用弄脏手还美味.pdfVIP

发发糕糕是是一一种种特特别别很很是是常常见见的的主主食食，，做做法法简简单单，，自自制制发发糕糕不不用用 弄弄脏脏手手还还美美味味 发糕是一种特别很是常见的主食，其口感 软，做法简单，几乎全程不用和面就能够 做成。大家可以试试哦~ 具体系体例作方法 第一步：准备食材。普通面粉240克、蔓越莓干80克、酵母粉4克、温水220毫升。 （蔓越莓干在超市可以买得到，如果没有，可以不放，也可换成葡萄干等） 第二步：将蔓越莓干切碎备用。 第三步：将酵母粉放入面粉中，然后缓缓的倒入温水，搅拌至没有干粉。（水温不要 超过35度，否则会影响发酵） 第四步：将蔓越莓干放入面碗中搅拌匀均。 第五步：容器中抹一层油，然后将面团放入其中。盖上保鲜膜入手下手醒发。（抹油 是为了蒸好后更好的脱膜。另外，我用的是八寸的戚风蛋糕膜。如果没有，可以放到 一个较平的碗或盆中，效果也是一样的。） 第六步：面团醒发至2.5倍大小的时候就能够了。如图 第七步：冷水上锅，大火烧开水后转中火再蒸25分钟即可。（如果发糕比较大或者比 较厚，就要相应的增加时间。） 第八步：蒸好后晾凉脱膜，然后切块，即可食用。 发糕制做较为讲究，首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干 净，再放在清水中浸泡3-6小时，待米粒泡胀后，滤水把湿米磨成米浆。接下来，要将 米浆过滤除去颗粒物，加上白糖(或红糖)、发酵粉，搅匀后倒入特制的蒸笼内。待蒸 锅里的水烧开后将蒸笼放入，盖上锅盖，保持火候蒸40分钟左右，就可取出放凉，切 成小块便可食用。发糕取其发字,普遍用于人生各种礼仪的专用食品，如寿诞、进 宅、婚嫁等，只要在发糕上面贴上红纸剪成的喜就可作为贺礼的吉祥物品。 因其制 作的成品往往混有花红粉且规模巨大，故又被称作大红发糕。大红发糕取其发字， 普遍用于人生各种礼仪的喜事当中，可视作是喜事专用食品。在惠州，寿诞、出生、 婚嫁诸俗中对之颇有讲究。 喜欢小编请关注我哦~更多美食介绍，欢迎多多评论多多吐槽~笔芯！！ 本文作者：轻 美食