宁杞9号枸杞叶芽营养成分分析.PDF

第 33 卷 第 4 期 经 济 林 研 究 Vol. 33 No.4 2015 年 12 月 Nonwood Forest Research Dec. 2015 Doi:10.14067/j .cnki.1003-8981.2015.04.019 http : // 宁杞9号枸杞叶芽营养成分分析 1,2 3 1,2 2 2 王娅丽 ，刘思洋 ，邵千顺 ，王金涛 ，王 蓉 （1. 宁夏林业研究所股份有限公司，宁夏 银川 750004 ；2. 国家林业局枸杞工程技术研究中心，宁夏银川 750004 ；3. 西北特色经济林栽培与利用国家地方联合工程研究中心，宁夏 银川 750004 ） 摘 要：为给叶用枸杞新品种宁杞9 号的开发利用提供参考依据，对其叶芽营养成分进行了测定与分析。结果表明： 宁杞 9 号五叶一芽和两叶一芽中的氨基酸总量分别为 46.11、73.31 mg/g，其人体必需氨基酸分别占其氨基酸总 量的47.70% 和 45.53% ；矿质元素含量丰富，微量元素含量的大小顺序为铁＞锌＞锰＞铜，常量元素含量的高 低顺序为钾＞钙＞钠＞镁＞磷；宁杞 9 号五叶一芽和两叶一芽中具有保健作用的枸杞多糖、甜菜碱的含量均较高， 分别为34、35 和 6.2、7.4 mg/g；其维生素含量丰富，从中检测到的维生素类总含量分别为4.03 及 6.06 mg/g；脂肪、 碳水化合物含量及能量均较低，蛋白质及膳食纤维含量均较高；与宁杞 1 号枸杞果实相比，除枸杞多糖含量略 低外，宁杞 9 号叶芽中的其余各营养成分含量均为宁杞 1 号鲜果的2 倍以上。文中综合分析认为，宁杞 9 号枸杞 叶芽是一种健康养生食品。 关键词：宁杞 9 号；枸杞叶芽；营养成分分析 中图分类号：S664.9 文献标志码：A 文章编号：1003—8981(2015)04—0106—05 An analysis of nutrient components in Ningqi No.9 sprouts 1,2 3 1,2 2 2 WANG Ya-li , LIU Si-yang , SHAO Qian-shun , WANG Jin-tao , WANG Rong (1.Ningxia Forestry Institute Ltd. Co., Yinchuan 750004, Ningxia, China; 2. The Wolfberry Engineering and Technological Research Center of State Forestry Administration, Yinchuan 750004, Ningxia, China; 3.Combined National/Provincial Center of Engineering and Research for Cultivation and Utilization of Northwestern Special Economical Forestry, Yinchuan 750004,