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玉米不可不知的治病功效 一、高血压及高血糖患者 玉米最早是产于南美洲的 ，当地的印第安人一直都在喝玉米 粥，他们有一个特点，就是从来没有出现过高血压和动脉硬化 。 所以在 “富贵病 ”高发的今天 ， 多吃点玉米可以起到预防心血管 疾病的效果。 二、水肿或慢性肾炎、肾病综合征患者 不仅玉米的保健功效很好，玉米须的作用也是不容小觑的 。 玉米须又叫棒子毛 、玉蜀黍须 。它是玉米的花柱及柱头 ，最早将 玉米须列为药材的是《滇南本草 》。采集玉米须时，一般要等到 秋后 ，玉米都成熟了 ，然后再把已经干燥的玉米须从上面择下来 。 不要去采新鲜的 ，否则玉米就都不长粒了 。玉米须的利水的功效 特别好 ，像水肿 、小便不利 、乳汁不通 ，用玉米须都有很好的效 果 。此外 ，它也能降糖 、降压 。玉米须怎么用呢？一般泡水喝就 可以了，取玉米须 50克，先用清水冲洗两遍，然后放入杯中 ，冲 入沸水 ，再盖上盖儿闷上几分钟 ，当茶饮就行了 。如果想效果好 的话 ，最好用水煎 ，煎取浓汁 ，然后分成早晚两次喝下去 。注意 药液凉了的话要热一下，不要喝凉的。平时有高血糖、高血压 ， 或是小便不利 、肾炎水肿 、肝硬化腹水的人 ，可以试试这个方法 。 三、胃口不好、消化能力降低的人 《本草纲目 》认为其 “调中开胃 ”，《本草推陈 》则称其为 “健 胃剂 ”，并认为煎服有利尿之功 。所以胃口不好的人 ， 比如老年 人 、儿童 、久病在床的人 ，平时多喝点玉米面粥对身体是有好处 的。大碴粥相对来说较难消化，就不要喝了。还有新鲜的玉米 ， 由于没有经过粉磨等深度加工，也不能多吃。 由于玉米是一种食物 ，因此所有人都可以吃 。最常见的吃法 就是将玉米磨成面后煮粥 。东北还有豪放的大楂粥 。楂子粥与玉 米面粥相比 ，粒要粗些 ，一般会和芸豆同煮 。煮粥时 ，为了使粥 能熟烂 ，通常会把棒碴和芸豆泡上半天 ，等到碴子膨胀 、变软后 倒入锅中大火煮 。开锅后还不算完 ，还得放些面碱 ，改用小火熬 一会儿 ，等玉米碴子开了花 ，一锅香喷喷的粥就熬好了 。不过与 玉米面粥相比 ，玉米碴子不容易消化 ，所以消化不好的人还是喝 玉米面粥好。 与白面比起来 ，玉米比较糙 ，所以可以同大米 、小豆 、小麦 粉或是大豆粉混合起来 ，蒸发糕 ，会是做成窝头 、点心等 。此外 玉米还可用来做菜 。将新鲜的玉米粒剥下 ，与黄瓜丁一起炒着吃 ， 也别有一翻风味 。北京的栗子窝头 、枣窝头就很受欢迎 。或者干 脆将玉米煮着吃，味道也很不错。