非参不治,服必万全︰清代的人参消费文化.PDFVIP

2012年1月15日(星期日) 文匯園 F e a t u r e 責任編輯：張旭婕 傳真：2873 2453 電郵：feature@ 本版逢周二、三、日刊出 ■香港城市大學中國文化中心訪問學人 蔣竹山 非參不治，服必萬全︰清代的人參消費文化 ■張　鷹 一碗碧綠的菊花腦湯 清代文人袁枚的《子不語》曾記載一則詐騙人 中，反映幾個乾隆時江南社會服用人 參的故事。事情發生在京城一間頗具規模的張廣 參補藥的特色。首先，當時普遍有個 年初，朋友來電話，說要送我一碗菊花腦湯。我好這口，碧綠 號人參舖，一位少年騎馬背一袋銀子到人參 觀念是價錢貴的藥才是良藥，價低的 碧綠的湯水裡再飄上些嫩黃的蛋花，無論是火辣辣的夏日，還是 舖，他首先拿出一百銀子給人參舖做樣子，而 藥為劣藥。社會大眾普遍喜歡補藥， 雪飄飄的寒冬，只要喝上一口，那股奇特的清香便從舌尖浸潤到 後慢慢查看幾包人參，對店老闆說：「我的主人 而不喜攻劑，所以即使是服人參而 心裡，去火消燥，特別妥貼。可她巴巴地跑來送我一碗湯，也太 個性很挑剔，買的人參若是不合他的意思，肯定 死，病家都會認為醫者已經盡職，人 誇張了吧，難道菊花腦也有乾湯料？ 會挨罵，我又不善於挑選人參，是否能將這一百 子已經盡孝，這已是命中注定，所以 「給！」朋友從包裡拿出一本書《捨一點是得到》。看我疑惑 銀子做抵押，派有經驗的伙計多帶些上等人參 不會有遺憾。假若是服用攻劑而死， 的樣子，她說，知道你有很多勵志書籍，那些是大葷湯，營養固 和我一起到我主人那去，任他自己挑選，可以 即使是用藥沒有錯誤，病家反而會責 有，但對我們這個年齡階段利弊各半。這一本書，可是菊花腦 嗎？」參舖主人考慮後，答應了他的請求，遂派 怪醫者。在此風氣下，因此一般醫家