柑橘加工废料综合利用现状及发展前景_温志英.pdfVIP

年 月 ２００8 11 第 卷第 期 食食品研究与开发食品研究与开发食品研究与开发品研究与开发 综述 ２9 11 162 柑橘加工废料综合利用现状及发展前景 温志英，刘焕云 （河北经贸大学生物科学与工程学院，河北石家庄 050061） 摘 要：综述利用柑橘类加工废料（果皮、果渣和果籽）提取香精油、果胶、天然色素、膳食纤维、类柠檬苦素等的研究 现状，并对我国柑橘加工废料的发展前景进行展望。 关键词：柑橘果皮;柑橘果渣；柑橘籽；综合利用；发展前景 THE COMPREHENSIVE UTILIZATION AND PROSPECT OF BY-PRODUCTS OF ORANGE WEN Zhi-ying, LIU Huan-yun （Department of Biology and Engineering ,Hebei University of Economic ＆Business ，Shijiazhuang 050061 ，Hebei , China） Abstract: To study the comprehensive utilization of by-products of orange such as orange peel, citrus seeds and orange refuse. Essential oils, citrus pectin, citrus peel pigments, diet fiber and limonin can be extracted from them .The status of the comprehensive utilization and exploitation of the by -products is reviewed, and some suggestions are made for the utilization of them in China. Key words: orange peel ; citrus seeds ;orange refuse; comprehensive utilization; prospect 中国柑橘年产量1 078 万t ，仅次于巴西、美国，居 汁、糖水橘瓣罐头、柑橘果冻和果酱、柑橘果酒、柑橘蜜 世界第3 位。 目前，中国柑橘加工的主要产品有柑橘 饯、柑橘果醋等。据估计，从汁类压榨生产中可获得 50 %左右的柑橘渣，罐头加工中可获得25 % 的柑橘 基金项目：河北省科技厅技术研究与发展项目 作者简介：温志英（1974-），女（汉），讲师，硕士，研究方向：食品废水皮，对这些副产品进行综合利用，既有利于环境保护， 与废料的处理。 也有利于柑橘业的健康发展。 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! pertensive Rat and in Borderline and Mildly Hypertensive Subjects [17] 刘尊英，董士远，曾名勇，等. 紫贻贝酶解产物抗菌活性及其工 [J]. Nutrition Research, 2001(21): 1149-1158 艺优化研究[J]. 食品科技，2007 （2）：145-147 [9] Yoshikawa M, Fujita H. Bioactive Peptides Derived from Food Proteins [18] 胡文婷，孙谧，王跃军. 栉孔扇贝中抗氧化的分离纯化及性质研