实物的去皮小技巧,保证有用.pdf

实实物物的的去去皮皮小小技技巧巧，，保保证证有有用用 厨房 小技巧 蔬菜水果海鲜 去皮 简单 快速 干净 土豆◆冷热水 泡法去土豆皮将煮好的土豆从沸水中捞出，迅速放入事先准备好的冰 水中， 泡5秒钟，将土豆捞出，用两手握住土豆两端，向外稍稍用力，白嫩嫩的土 豆就从中间的裂口处自动“跳”出来啦！◆钢丝球去土豆皮可以选用钢丝球给土豆去 皮：用钢丝球轻搓土豆表面，很轻松就能将外皮去掉薄薄的一层，且不会损伤里面的 肉质部分。 猕猴桃◆钢勺巧去猕猴桃皮将猕猴桃的两端切去，找一把与猕猴桃大小适合的不锈钢 勺子，将勺子贴着猕猴桃的皮插进去，勺子在里面转一个圈，就完整地把猕猴桃的皮 去掉了。 大蒜◆ 泡法快速剥大蒜皮大蒜是我们菜肴常见的配料，可是剥蒜皮很伤脑筋，哈！ 其实很简单，将大蒜掰为小瓣后，放在热水中 泡数分钟，然后捞出，皮便可很容易 剥下来啦！ 西红柿◆先刮后剥轻松去掉西红柿皮将洗净的西红柿用水果刀背或者不锈钢汤匙通身 刮一遍，刮时稍用力，生些的西红柿可用力大些，但不要弄破西红柿，然后再剥皮。 用此方法再硬的西红柿也保证一分钟搞定。 芒果◆先刮后剥去芒果皮用水果刀背或是金属勺柄轻轻刮遍芒果表皮，然后再剥皮， 就会像剥香蕉皮一样轻松了。 虾◆冷冻使虾壳更易剥将买来的鲜虾用流动的水冲洗干净后，放入冰箱冷冻室冷冻1— 2小时，至虾身表面结冰，取出，在室温下让虾溶化。之后去掉虾头，将虾壳第一节 剥离虾身，一只手捏住虾尾，另外一只手捏住第一节剥好的虾身，轻轻往外一拉，即 可将虾身抽出虾壳，这样剥出的虾仁不仅完整而且不费力。◆剥虾先去第二节虾一般 都是七节，找到它的第二节的位置，把这里的虾皮抠开，然后轻轻一拉，虾壳与虾身 就完整地剥离开了 本文作者：经验下饭菜